茄条烩饼
主料:
饼丝200g | 圆茄子200g |
小白菜2棵 | 鸡蛋1-2个 |
辅料:
大蒜两瓣 | 蒜苗(葱)适量 |
食用油适量 | 花椒 |
盐 | 鸡精 |
酱油 |
步骤:
1.茄子去皮,切成条状。
2.小白菜切碎
3.蒜苗白或者葱白切成小条,蒜瓣切丁。
4.鸡蛋加少许盐搅拌均匀。
5.先把鸡蛋炒出来,尽量炒出薄薄的效果。
6.油锅放些许油,放入花椒炸香,然后放入蒜苗、蒜炝锅
7.茄条放入炝好的油锅翻炒,炒至茄条轻微变色,稍微变软
8.放入酱油、盐翻一两下,加入开水,待锅大开加入饼丝、小白菜搅拌,待锅再开,加入鸡蛋、鸡精、香油,片刻即可出锅。
小贴士:
茄子不要炒的太软,否则会有水水的口感。
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