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蔓越莓QQ卷

蔓越莓QQ卷的做法
主料:
低粉34g鸡蛋2个
色拉油18g牛奶17g
细砂糖30g蔓越莓果酱适量
步骤:
1.将蛋白、蛋黄分离,至无油无水的盆里。
2.蛋白打至湿性发泡,撸起来有弯弯的尖角即可。期间加入20g糖,随便一次入还是分次入好么。打发也只是时间关系。
3.蛋黄中加入10g糖打散,入油和奶。打匀。
4.过筛低粉入打匀的蛋黄里,搅拌成蛋黄糊。
5.取一部分打好的蛋白入蛋黄糊,翻拌均匀!注意!!是翻拌!!
6.把翻拌好的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白,继续翻拌均匀。
7.在8寸放烤盘内铺上油纸,倒入均匀的糊糊。震一下,震粗气泡。酱紫口感才更绵密~
8.放入预热好的烤箱,175℃,15min左右。即表面金黄即可!
9.拿出来后,先把四角的油纸撕下,不烫手就可以翻面咯。
10.放凉后刷酱吧!!
11.卷成紧实的大白兔
12.入冰箱冷藏定型,粗来就可以切了次啦!
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