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虾仁玉子豆腐

虾仁玉子豆腐的做法
主料:
虾仁2兩玉子豆腐2只
鸡蛋1只西芹适量
辅料:
蒜、姜末少许料酒少许
胡椒粉少许蚝油少许
步骤:
1.将虾仁用开水捞一把下,过凉水。把虾仁用耗油、料酒、姜末腌制10分钟左右。
2.把鸡蛋加少许盐打匀,将玉子豆腐切片(1~1、5公分)后倒入蛋液中。
3.锅内倒入油,待油热后将豆腐及蛋液倒入锅中,一面煎好后翻面再煎,待两面均焦黄后出锅。
4.西芹切成粒,锅中加油、蒜姜末炒香,依次倒入西芹、虾仁、煎好的豆腐,翻炒片刻,加盐、胡椒粉再翻炒两下,而后出锅!


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