茶叶蛋
主料:
鸡蛋6个 | 红茶10克 |
辅料:
桂皮香叶少许 | 酱油2小勺(吃饭的小勺就行) |
白糖2小勺 | 八角2个 |
盐1大勺 |
步骤:
1.先将鸡蛋洗干净
2.鸡蛋放锅中,倒入清水,以水刚漫过鸡蛋为较适宜。中火煮开,开后焖2分钟
3.将鸡蛋拿出,用汤匙将蛋壳轻轻敲碎,至壳身大致都有破损为止(轻敲鸡蛋的目的在于这样烹煮时容易入味)
4.锅中加水,放入鸡蛋(水要没过鸡蛋)以及所有辅料和红茶,大火煮开后小火再煮10分钟左右
5.关火,不用管它(泡制的时间越长,味道越浓厚)
小贴士:
1、香料越齐全,卤水的味道就越香
2、鸡蛋一定要煮熟后才敲碎,另外煮鸡蛋时火不宜太旺,不然很容易爆裂
3、建议晚上烧上焖到第二天早上吃,非常的香和入味
2、鸡蛋一定要煮熟后才敲碎,另外煮鸡蛋时火不宜太旺,不然很容易爆裂
3、建议晚上烧上焖到第二天早上吃,非常的香和入味
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