白斩鸡
主料：
| 三黄鸡1 |
辅料：
| 京葱(大葱)1 | 香葱1 |
| 姜1 | 老抽1 |
| 生抽1 | 料酒1 |
| 麻油1 | 糖1 |
步骤：
1.三黄鸡去内脏(买时处理好,) 去头去尾去油脂洗净
2.煮锅加水放姜, 葱, 料酒大火烧开,放入鸡上盖转中小火煮15分钟左右, 放盐,上盖关火放凉, 捞出沥掉汤汁, 斩开摆盘, 刷(抹)上麻油即可
3.炒锅烧热, 倒老抽, 放糖烧至酱料粘稠关火放凉
4.姜切碎, 香葱切碎放在小碗里, 倒上生抽和烧好的酱料淋在鸡身上或是沾着吃都可以
小贴士：
整鸡吃不掉可以烧半只, 不需要烧的时间太长, 斩开来骨头上带着血水是刚好的, 自然冷却借着余温把鸡肉焖熟肉质会更鲜嫩, 酱料按个人喜好调制, 可以加入香菜和辣椒酱
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