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拔 丝 肉 拌 豆 沙

北京菜- 地方特色拔 丝 肉 拌 豆 沙


作法 (1)去掉板肉外的薄皮,破成两面,把豆沙炒好后,平铺在板
   肉面上,而后把另一面盖上,切成排骨块。(2)将切好的块蘸上白面,
   把鸡蛋清搅拌成泡沫,加入干面粉。(3)把板肉块蘸裹好鸡蛋清泡沫待
   用。(4)把炒勺倒入植物油,烧热后,放入裹好的板肉块,炸成金黄色。
   (5)在炒勺内用油加白糖炒出丝来,然后将炸好的板肉块倒入翻裹均匀即
   成。
摘自:饮食品网


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