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丰化摇蚶
特点:浙江传统名菜,此菜根据蚶的特点沸水清煮而成,柔嫩滑润味美.
用料: 用料: 蚶子750克,葱末绍酒各10克,姜末酱油各15克,
胡椒粉1克,香油20克
烹饪方法:将蚶子洗净。将沙锅置于旺火上,将清水烧沸,放入蚶子
略烫,待壳欲开时即捞起。将烫好的蚶子剥去半边壳,摆
在盘中,撒上姜末,葱末,胡椒粉,淋上酱油,绍酒,香
油即可。
摘自:中国美食网
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