首页 > 菜谱 > 海南菜 > 正文

苗家方肉盘

苗家方肉盘的做法


苗家方肉盘(海南日报记者于伟慧 摄)

    俗话说,再美美不过苗家妹。今日品尝过后,再香香不过苗家肉。看了这道菜,所有在实施减肥计划的朋友可能也要把计划推迟一下。吃了这道菜,有些正在减肥的朋友可能会说,干吗要减肥呢?

    菜品名称:苗家方肉盘

    原料名称:本地黑猪肚腩肉。

    成菜特点:皮脆,肉细,嫩、滑、清甜爽口,吃了还想吃一片。

    菜品制作方法:首先把腩肉切成四方块打井条上腌料(糖300克,盐150克,味精45克,小茴、沙姜粉各50克配250克蒜茸)腌8小时后过水烫皮,皮一收紧再腌2小时后穿针进炉烧(前15~20分钟大火,再10分钟小火),然后将白醋、红醋、花雕酒和麦芽糖烧制成汁,浇在肉上即可。(记者于伟慧 黎大辉)



更多同类【海南菜】......