韩式泡菜锅
主料:
青口贝 | 鱿鱼圈 |
培根 | 老豆腐 |
白洋葱 | 蘑菇 |
韩国辣白菜 |
辅料:
葱白 | 是拉差香甜辣酱 |
柴鱼花 | 芫荽 |
高汤 |
步骤:
1.青口洗净,培根、老豆腐、白洋葱、蘑菇、葱白切成合适大小;
2.韩国辣白菜稍稍切小块;
3.锅里加适量橄榄油烧热,倒入洋葱、培根、葱白煸出香味,倒入韩国辣白菜继续煸炒2分钟左右;
4.加入除海鲜以外其它所有的料,继续焖煮15-20分钟;
5.加入海鲜煮至青口开口,加少许黑胡椒、盐调味;
6.起锅前加入芫荽即可。
小贴士:
1.选择是拉差香甜辣酱,而不是蒜蓉味的(李锦记有卖);
2.各式蔬菜、海鲜贝类可自由搭配,豆腐最好选用老豆腐;
3.柴鱼花是柴鱼晒干后的薄片,可使汤有非常鲜美的味道,没有可用少许昆布(海带)代替;
4.根据各家嗜辣、好酸程度选用辣椒酱、辣白菜;
5.煮制的时间可以稍长,各式蔬菜、豆腐吸收了汤汁非常好吃。
2.各式蔬菜、海鲜贝类可自由搭配,豆腐最好选用老豆腐;
3.柴鱼花是柴鱼晒干后的薄片,可使汤有非常鲜美的味道,没有可用少许昆布(海带)代替;
4.根据各家嗜辣、好酸程度选用辣椒酱、辣白菜;
5.煮制的时间可以稍长,各式蔬菜、豆腐吸收了汤汁非常好吃。
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