扁豆肉泥盖浇饭
主料:
扁豆 | 前腿肉绞成泥 |
长尖椒斜切段 |
辅料:
葱适量 | 嫩姜适量 |
蒜瓣压扁 | 八角一枚 |
糖适量 | 盐适量 |
步骤:
1.扁豆摘除老茎冲洗干净,纵向削成2瓣。
2.锅内热油,爆香嫩姜片、蒜瓣和葱末,倒入肉泥炒至无血色,淋上少许清酒
3.倒入扁豆一起翻炒,加入适量白糖、盐和生抽、水闷煮至扁豆熟透。扁豆可以事先汆水,更容易熟。
4.将尖椒片和一枚八角加入同闷2分钟后,勾芡。
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长尖椒斜切段 |
葱适量 | 嫩姜适量 |
蒜瓣压扁 | 八角一枚 |
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