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中华药膳 共有 2005 个词条内容

蜜饯类

    此类药膳是以植物的干、鲜果实或果皮为原料,经药液煎煮后,再附适量的蜂蜜或白糖而制成。...[继续阅读]

中华药膳

煨类

    此类药膳是将药物与食物置于文火或余热的柴草灰内,进行煨制而成。...[继续阅读]

中华药膳

蒸类

    此类药膳是将药膳原料和调料拌好,装入容器,置蒸笼内,用蒸气蒸熟的。...[继续阅读]

中华药膳

煮类

    此类药膳是将药物与食物放在锅内,加入水和调料,置武火上烧沸,用文火煮熟。...[继续阅读]

中华药膳

熬类

    此类药膳是将药物与食物倒入锅内,加入水和调料,置武火上烧沸,再用文火烧汁至稠浓而成。...[继续阅读]

中华药膳

炒类

    此类药膳是先用武火将油锅烧热,再下油,然后下药膳原料炒熟。酱炒鸡亦球【原料】鸡翅中节200克,青、红椒各1只,姜一块,花生油20克,盐8克,味精8克,白糖3克,豆瓣酱20克,胡椒粉少许,湿淀粉适量。【制法】鸡翅中节去净...[继续阅读]

中华药膳

熘类

    这是一种与炒相似的制法,主要区别是需放淀粉勾芡。...[继续阅读]

中华药膳

卤类

    此类药膳是将药膳原料加工后,放入卤汁中,用中火逐步加热烹制,使其渗透卤汁而制成。...[继续阅读]

中华药膳

烧类

    是将食物经煸、煎等方法处理后,再调味、调色,然后加入药物、汤汁,用武火烧滚,文火焖,烧至卤汁稠浓而制成。...[继续阅读]

中华药膳

炸类

    此类药膳是将药膳原料放入油锅中炸熟。...[继续阅读]

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