桂花红烧肉
桂花红烧肉 特色:
汁明芡亮,桂花香味浓郁,软糯可口。
桂花红烧肉 配料:
猪前肘1个(约650克) 红葡萄酒100克 桂花酱25克 葱段、姜片、精盐、胡椒粉、花椒、八角、香叶、嫩糖色、白糖、味精、高汤、湿淀粉、色拉油各适量
桂花红烧肉 制作方法:
1.猪前肘去骨后漂洗干净,同花椒、八角、香叶一起放入高压锅中压约15分钟,取出猪肘改刀成3厘米见方的块。
汁明芡亮,桂花香味浓郁,软糯可口。
桂花红烧肉 配料:
猪前肘1个(约650克) 红葡萄酒100克 桂花酱25克 葱段、姜片、精盐、胡椒粉、花椒、八角、香叶、嫩糖色、白糖、味精、高汤、湿淀粉、色拉油各适量
桂花红烧肉 制作方法:
1.猪前肘去骨后漂洗干净,同花椒、八角、香叶一起放入高压锅中压约15分钟,取出猪肘改刀成3厘米见方的块。
2.净锅上火,放油少许,下入葱段、姜片煸香,掺入适量高汤,调入嫩糖色、红葡萄酒、胡椒粉、白糖、味精等,放入肘肉块,以大火烧开后,撇净浮沫,再改用小火烧至肉块±们姨乐略显浓稠时,勾少许芡汁,放入桂花酱翻匀,出锅装盘即成。
更多同类【川菜】......