剥落虾球

原料： 大虾、熟肥膘、马蹄、面包糠、黄瓜、点缀物、调料等。

制作方法： 将大虾去壳取肉，加熟肥膘、马蹄，斩细，加调料拌味，挤成球形，滚上面包糠，炸成金黄色捞出，插上黄瓜谚成的菠萝叶，装入加以点缀的盘中即可。

特色： 形状美观，外香松，里咸鲜。