半煎煮银鱼

菜谱名称： 半煎煮银鱼

所属菜系： 浙江菜

基本特点： 潮州豆酱不是豆瓣酱，味道鲜美，可去潮州杂货铺购买

基本材料： 大银鱼8两（约320克），中芹、青蒜各4两（约160克），红椒1只，潮州豆酱适量。

制作做法：

1、将银鱼洗净，切去头和尾，用油煎至半熟。

2、中芹、青蒜洗净切段，红椒切丝。

3、炒香中芹、青蒜及红椒丝，加水煮滚后放入银鱼同煮片刻，以潮州豆酱调味，即可食用。