华彩鱼肉

原 料：

鱼肉250克、青椒、红椒各20克，水发冬菇30克；葱丝20克、姜丝10克，绍酒、盐、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉等少许。

做 法：

1.将鱼肉切丝，凉水洗漂后沥水，加入盐、鸡蛋清、淀粉上好浆;

2.把剩下的盐和绍酒、味精、胡椒粉、淀粉放在小碗里加少许水兑成汁；

3.将青椒、红椒、黄椒洗净分别切成丝，水发冬菇切成丝后用开水汆透；

4.炒锅入油烧至五六成热，放入鱼丝划散，随即放入椒丝炒片刻，倒入漏勺中；

5.炒锅内留10克底油，放入葱丝、姜丝、冬菇丝，炒出香味后烹入兑好的汁，放入鱼丝使芡汁均匀即可。

特 点：

嫩滑的鱼丝含有丰富的钙质，滑炒后还含有适量的脂肪，不仅能为产后的妈咪补钙添活力，还能促进乳汁分泌。