红烧鸡腿
主料：
| 鸡腿4只 | 鹌鹑蛋7个 |
辅料：
| 生姜片4片 | 柱侯酱1汤匙 |
| 砂糖1小勺 | 料酒1小勺 |
| 生抽1汤匙 | 青辣椒半个 |
| 红辣椒半个 |
步骤：
1.鸡腿洗干净，沥干水分； 
2.鹌鹑蛋下油锅里炸至金黄，捞起待用； 3.用生抽、料酒、柱侯酱、砂糖调成酱汁待用；
4.鸡腿放锅里两面煎至金黄，倒进酱汁、姜片、辣椒翻炒； 
5.加入1碗的清水，加入炸过的鹌鹑蛋，大火烧开后转中小火； 
6.煮20分钟后，用牙签插一下，牙签可以干净拔出证明已经熟了，收汁装碟。 小贴士：
鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，含晕丰富，还有高质量的多种磷脂，激素等人体必需成分，铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一，所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。鹌鹑蛋含有较高的蛋白质，脑磷脂、卵磷脂、铁和维生素等。
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