无油煎鸡蛋
主料：
| 鸡蛋1个 | 虾皮适量 |
| 香油适量 |
步骤：
1.取一个碗，滴入少许的香油，避免鸡蛋粘碗底。 
2.把鸡蛋打入碗内，不要搅动。 
3.洒少许虾皮，虾皮内含盐，虾皮本身有海鲜的鲜味，所以无需再加任何调料。 
4.把盛鸡蛋的碗放入微波炉内，为防止鸡蛋溅出，可在上面盖个盖子。 
5.微波炉调到中火，加热2分钟。 
6.2分钟后，一个煎鸡蛋就做好啦。 小贴士：
每百克鸡蛋含蛋白质14.7克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98％。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素Ａ、维生素Ｄ及Ｂ族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品
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