自来红月饼
主料：
| 白砂糖60克 | 冰糖15克 |
| 香油20克 | 色拉油25克 |
| 熟面粉40克 | 糖桂花1大勺 |
| 核桃仁20克 | 葡萄干20克 |
| 干桂花2克 |
辅料：
| 面粉200克 | 白砂糖10克 |
| 麦芽糖20克 | 芝麻油50克 |
| 色拉油40克 | 小苏打1克 |
| 开水80克 | 麦芽糖1/2小勺 |
| 蜂蜜1/2小勺 | 白砂糖1小勺 |
| 清水2大勺 | 食用碱面1/4小勺 |
步骤：
1.核桃仁和葡萄干切碎，不用太碎。只要不太整就行。放入干桂花。 
2.冰糖用刀背小力度切碎放到馅料里。 
3.加入白砂糖和糖桂花拌匀。 
4.面粉放到无水的锅中翻炒变的微黄，没有生面味即可。 
5.熟面粉拌入馅料中，加入香油和色拉油拌匀。 
6.按照每个20克的标准，分别称重揉成团备用。 
7.面粉中加入小苏打，白砂糖和麦芽糖。 
8.再加入芝麻油和色拉油。 
9.放入开水，顺着一个方向搅拌至无干粉。 
10.充分的揉面约15分钟，要揉匀。揉好的面团搓成条，按照30克/个的标准揪面剂子，揉圆备用。 
11.取一个面剂子，按成面皮，包入馅料。 
12.按照磨水戳的配方（麦芽糖1/2小勺，蜂蜜1/2小勺，白砂糖1小勺，清水2大勺，食用碱面1/4小勺。）煮好糖汁，用饮料瓶的瓶盖沾上煮好的糖汁，印在饼胚中。放入预热的烤箱，烘焙至熟即可。 小贴士：
1.如果喜欢吃芝麻油，可以把色拉油替换成香油。
2.建议先揉面，后拌馅。
3.请保持面团的湿润度，如果操作比较慢，可以用保鲜膜盖住面剂子，以免表面变干。
4.按照这个配方做出来的月饼基本不用喷水，不会开裂。
5.在印磨水戳的时候不太沾的太多，以免容易低落，或者多出的流淌下来。
2.建议先揉面，后拌馅。
3.请保持面团的湿润度，如果操作比较慢，可以用保鲜膜盖住面剂子，以免表面变干。
4.按照这个配方做出来的月饼基本不用喷水，不会开裂。
5.在印磨水戳的时候不太沾的太多，以免容易低落，或者多出的流淌下来。
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