酸梅酱烤鸭腿
主料：
| 鸭腿 |
辅料：
| 番茄酱2汤匙 | 蜂蜜3汤匙 |
| 冰花酸梅酱5汤匙 | 橄榄油2汤匙 |
| 蚝油1汤匙 | 盐适量 |
| 姜片适量 |
步骤：
1.鸭腿洗干净后抹干水份，用尖刀在鸭腿正反面都多扎几下，以便将来腌料入味。 
2.把所有调料都放入大碗中混合。 
3.混合均匀后的腌料呈酱状。 
4.将腌料倒在鸭腿上。 
5.加入姜片，将腌料和鸭腿一起揉捏半分钟，将裹均匀腌料的鸭腿放冰箱冷藏4-8小时腌制入味。 
6.烤箱里铺上锡纸，将腌好的鸭腿骨头处用锡纸包上，避免烤成焦黑色。 
7.烤盘的锡纸上薄薄抹一层橄榄油（配方以外份量），将鸭腿皮朝下码放在烤盘里。 
8.烤箱220度提前预热10分钟后，将烤盘放在中层，同样220度先烤15分钟。 
9.15分钟后将鸭腿取出并翻面。 
10.将烤出的鸭油倒在碗里（小心很烫）。 
11.剩下的腌料刷在鸭腿表面，再放进烤箱，改200度烤10分钟。 
12.取出，再刷一遍腌料，再烤5分钟左右即可出。 小贴士：
表皮排油后的鸭肉会变得口感更清爽，而且更容易入味，这时候把烤箱温度调低10-15度左右，鸭肉刷上腌料再烤几分钟，再取出刷层腌料烤。多了这两道程序，烤出的鸭肉味道就是不一样，鸭肉表皮薄而黏糯，内部的鸭肉又很入味，外观口感都和外面的腊鸭极为相似！
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