茄丁卤面
主料：
| 茄子一个 | 猪肉100克 |
辅料：
| 姜适量 | 葱适量 |
| 蒜适量 | 料酒适量 |
| 鸡精少许 | 盐少许 |
| 酱油适量 | 糖少量 |
步骤：
1.茄子切丁过油炸软。
2.另起油锅，放入切好的肉丁，姜末、葱末、料酒，煸炒。
3.加入茄丁、酱油、糖、蒜，小火焖出水分，最后放入鸡精、盐，出锅，撒一点青蒜。浇在面上就可以吃了。
小贴士：
把酱油倒入碗中，加入花椒大料香叶，中火蒸20分钟，这样的酱油味道更加浓厚。
茄子卤还可以加入豆角、青椒或西红柿一起焖，适合夏天吃。
茄子卤还可以加入豆角、青椒或西红柿一起焖，适合夏天吃。
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