米粉肉
主料：
| 五花肉 | 大米 |
辅料：
| 甜面酱适量 | 老抽适量 |
| 花椒适量 | 大料适量 |
| 料酒适量 |
步骤：
1.先把米泡好，至少半天，然后把水倒掉把米沥干，用擀面杖把米碾碎。用微火慢慢炒。稍干以后再放在案板上继续碾米，然后上火再炒，直到变得焦黄为止。
2.将五花肉洗净，切成薄片。
3.用甜面酱和酱油、花椒、大料混合好，把五花肉腌制一宿。
4.把米粉混入五花肉，搅拌均匀。拿一个大碗，把五花肉依次码入。上火蒸1小时。
5.出锅的时候在大碗上面盖一个盘子，将碗倒扣下来。好啦，可以吃啦~~~
小贴士：
扣碗的时候一定要快，要不肉就散了~~
标签：
更多同类【京菜】......