拔丝肉拌豆沙
主料：
| 猪板肉350克 | 豆沙250克 |
| 鸡蛋(去黄)2个 |
辅料：
| 植物油500克(实耗约60克) | 面粉120克 |
| 老干粉适量 | 白糖260克 |
步骤：
1.去掉板肉外的薄皮，破成两面，把豆沙炒好后，平铺在板肉面上，而后把另一面盖上，切成排骨块。
2.将切好的块蘸上白面，把鸡蛋清搅拌成泡沫，加入干面粉。
3.把板肉块蘸裹好鸡蛋清泡沫待用。
4.把炒勺倒入植物油，烧热后，放入裹好的板肉块，炸成金黄色。
5.在炒勺内用油加白糖炒出丝来，然后将炸好的板肉块倒入翻裹均匀即成。
小贴士：
特点 金黄闪光，软脆牵丝、清香味。
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