羊蝎子火锅
主料：
| 羊蝎子1000克 |
辅料：
| 姜1小块 | 大葱半根 |
| 小茴香1茶匙 | 孜然1茶匙 |
| 花椒1汤匙 | 桂皮1段 |
| 香叶2片 | 干红辣椒5个 |
| 白胡椒粉适量 | 生抽2汤匙 |
| 老抽2汤匙 | 盐2茶匙 |
| 料酒2汤匙 |
步骤：
1.羊蝎子让卖家代为斩成小块，冲洗干净后，放到凉水锅里加热，水沸后煮5分钟左右，捞出羊蝎子，冲洗干净。 
2.姜切成片，大葱切小段，将小茴香、孜然、八角、花椒、桂皮和香叶放入茶包袋里。 
3.炒锅里油烧热，放入葱、姜爆香，然后将羊蝎子块放到油锅里，翻炒，调入生抽老抽和料酒，再翻炒片刻，然后锅里所有东西和干红辣椒与茶包袋一起移入煮锅。 
4.锅里注入足量开水，没过所有食材，大火烧开后，撇去浮沫，改成中小火炖至少1小时，快要炖好的时候调入盐和白胡椒粉，出锅时撒上香菜。 标签：
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