蒜泥白肉卷
主料：
| 猪腿尖肉250克 | 黄瓜1根 |
| 葱（切丝）1段 |
辅料：
| 蒜泥25克 | 红酱油25克 |
| 姜片10克 | 香油5克 |
| 辣椒油50克 | 葱段10克 |
| 糖10克 | 味精少量 |
步骤：
1.锅中放入适量水（能没过肉）和姜片葱段，水滚后，将猪腿尖肉放入汤锅中煮熟（约8－10分钟，用筷子能插透肉）,关火后将肉浸泡20分钟。
2.捞出肉晾凉沥干，切成大薄片。
3.将黄瓜洗净切丝，葱切丝,将黄瓜丝和葱丝放在肉片上，卷起来，摆盘。
4.将蒜泥、红酱油、辣椒油、味精、香油、糖兑成调料，浇在肉卷上即可。
标签：
更多同类【川菜】......