京酱肉丝
主料：
| 猪瘦肉250克 | 葱白200克 |
辅料：
| 蛋清一个 | 甜面酱适量 |
| 盐适量 | 味精适量 |
| 料酒适量 | 白糖适量 |
| 葱末适量 | 湿淀粉适量 |
| 花生油适量 |
步骤：
1.将猪瘦肉洗净，切成均匀细丝。 
2.加入料酒、盐、湿淀粉、蛋清抓匀上浆。 
3.将葱白切成丝，码放盘子中。 
4.炒锅注油烧至五成热，下肉丝炒至变色，盛出待用。 
5.炒锅注少许油，下葱末爆香，放入甜面酱略炒，加入少许清水、料酒、白糖、味精不停炒动，待变色出香味，倒入肉丝翻炒均匀。 
6.出锅盛在葱丝上面，食时拌匀即成。 标签：
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