蒜香红烧茄子

主料：

大圆茄子一个	西红柿两个
大辣椒一个

辅料：

盐少许	生抽少许
面粉少许	黑胡椒少许

步骤：

1.将面粉加盐和黑胡椒并水，调成糊状

2.将茄子去皮滚刀切后，裹匀面粉

3.锅中放油待热，将裹过面粉的茄子放入锅里炸。

4.将炸好的茄子捞出，另起锅放少许油，放入番茄暴炒至茄汁出。

5.将炸好的茄子放入，再放入大辣椒翻炒，加生抽，糖，最后放入大量蒜。关火后放少许鸡精。成啦

6.注意：大圆茄子皮厚，所以要去皮。西红柿愿意去皮最好。炸茄子时，火要大。炸至皮金黄。最后在放蒜。就蒜香飘飘啦！