老北京口味的疙瘩汤
主料：
| 西红柿3个 | 鸡蛋2个 |
| 面粉200克 |
辅料：
| 番茄酱35克 | 葱姜少许（切末） |
| 盐少许 | 糖2大勺 |
| 小葱少量 | 香菜（出锅撒） |
步骤：
1.面粉中缓慢加入50克温开水，用筷子搅拌。
2.不要认为加的水少，继续搅拌，就会形成小的面团（如果面团过大将其分开)放一旁备用
3.锅内放底油加热，放入葱姜末炝锅（葱姜炝锅，典型的老北京做法，呵呵）后放入西红柿番茄酱翻炒
4.加入盐和糖翻炒
5.翻炒至汤汁红亮，下入水开的汤锅中（汤锅加水1500克）
6.接着下入面疙瘩，同时搅动
7.中小火不停的用汤勺搅动，防止面疙瘩结成大块，如形成了大块，用汤勺捻开
8.盖盖焖煮3－5分钟，煮到粘稠适中开盖加盐少许，转圈倒入搅拌好的鸡蛋
9.搅动一下，关火，淋上几滴香油，大功告成了，吃时可根据个人口味撒上一些香菜和小葱。
小贴士：
本文来源于 爱知知 www.izhizhi.com 原文链接：http://www.izhizhi.com/article/3915
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