肉末粉条
主料：
| 酸白菜50克 | 猪肉(瘦)200克 |
| 粉条150克 | 香菜 |
辅料：
| 姜5克 | 大蒜（白皮）5克 |
| 大葱10克 | 料酒15克 |
| 盐3克 | 酱油10克 |
| 味精2克 | 芡粉10克 |
| 胡椒粉1克 | 花椒粉1克 |
| 菜籽油25克 |
步骤：
1.先把粉条折成小段，用温水泡30分钟；
2.再把瘦肉剁成肉末；
3.肉末调入料酒、盐、酱油、味精、胡椒粉、花椒粉、芡粉，加入少量凉开水拌匀；
4.倒适量菜油，待油烧至6～7成热，放入拌好的肉末，迅速翻炒两分钟，起锅；
5.再到入适量油，烧至6～7成熟，放入干辣椒丝、姜丝、蒜末；
6.再放入粉条和酸菜，迅速翻炒一下，加入盐和花椒粉；
7.最后放入刚才起锅的肉末，放入葱段、香菜，翻炒一下，起锅装盘。
小贴士：
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