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京酱肉丝

京酱肉丝的做法

主料：

猪里脊切丝200g

葱白丝50g

辅料：

葱伴侣甜面酱少许	盐少许
鸡精少许	水淀粉少许

步骤：

1.肉丝用盐、蛋清、水淀粉上浆

2.四成油温将肉丝过油

3.取4/5的葱丝放在盘中垫底

4.锅底下底油，放入甜面酱煸炒熟，兑入少许热水，稍微放一点盐和鸡精

5.下入水淀粉

6.下肉丝，翻炒均匀。出锅、装盘，撒上另1/5葱丝

小贴士：

菜品很简单，注意上浆要饱满，打上劲。
炒甜面酱时温度别太过。

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