松鼠黄鱼
主料：
| 黄鱼1条 |
辅料：
| 碗豆15克 | 水发香菇15克 |
| 红萝卜25克 | 绿竹笋25克 |
| 蒜末5克 | 姜末5克 |
步骤：
1.黄鱼去鳞、鳍、内脏洗净，去头从脊骨处用刀剖开，去掉梁骨留尾分成两片，在鱼肉上割成麦穗花刀、加A料腌。
2.把红萝卜、绿竹笋、水发香菇均切粒放入开水中稍煮片刻。
3.热油锅，把鱼肉用干淀粉滚匀，使其表面表穗刀口分开，倒提鱼尾放入油中炸熟，待呈金黄色酥透后捞出摆入盘内。
4.热锅加蒜、姜末和100毫升水及制作2中的食材和碗豆，加B料烧开，再加C料勾芡淋在鱼上即可。
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