京味炸酱面

主料:
面条500克 | 黄酱250克 |
肥猪肉150克 | 瘦猪肉150克 |
辅料:
长豆芽适量 | 胡萝卜适量 |
青豆适量 | 黄豆适量 |
植物油少许 | 葱末少许 |
姜片少许 | 味精少许 |
步骤:
1.豆芽焯水,胡萝卜洗净切丝,青豆、黄豆煮熟备用
2.猪肉洗净,肥、瘦肉分别切小丁放入碗中备用。
3.锅内倒油烧热,放葱末、姜片炒出香味,把肥肉丁煸炒一下,再放瘦肉丁炒散变白下入黄酱、反复抄底炒成肉酱,点味精翻炒均匀备用。
4.面条煮熟后过水,浇上炸酱,放上长豆芽、胡萝卜、青豆、黄豆拌均匀即可。
小贴士:
A.不爱吃肥肉的朋友可以只放瘦肉,味道也不错
B.青豆黄豆一定要彻底煮熟至软烂,否则吃起来不容易消化
C.黄酱最好是用水稀释一下,不然太稠太咸了,, 咖喱酱和水的比例是2:1这个要根据酱的咸度和粘稠度来酌情调整,因为地域差异和品牌差异,酱的情况不尽相同。
B.青豆黄豆一定要彻底煮熟至软烂,否则吃起来不容易消化
C.黄酱最好是用水稀释一下,不然太稠太咸了,, 咖喱酱和水的比例是2:1这个要根据酱的咸度和粘稠度来酌情调整,因为地域差异和品牌差异,酱的情况不尽相同。
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