京酱肉丝
主料：
| 里脊肉丝200克 | 干豆腐1块 |
辅料：
| 甜面酱适量 | 葱适量 |
| 姜适量 | 蚝油少许 |
| 黄酱少许 | 料酒少许 |
| 盐少许 | 糖适量 |
| 花椒少许 | 胡椒面少许 |
| 鸡蛋清少许 | 淀粉少量 |
| 香油少许 |
步骤：
1.将里脊肉丝上浆放置10分钟左右
2.把甜面酱：蚝油：黄酱三者按3：1：1 混合
3.划肉丝盛出，倒入少许油炒酱
4.在炒好的酱中倒入肉丝 使肉丝均匀的包裹上酱
5.肉丝炒好后盛放在切好的葱丝上，吃时用干豆腐卷上葱丝、肉丝便可。
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