特色美食-菜谱

马蹄炒鸡球为传统滋补名菜。采用新鲜鸡肉、马蹄（荸荠）、湿香菇等作为原料，精心加工烹炒而成。其味甜爽脆、食之不腻，营养丰富。具有温中理气，舒胃消化，补肾益精，解酒抗癌的功能。...查看详细>>

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精武鸭颈美食图谱：精武鸭颈配料：袋装冰鲜鸭颈子5000克、干辣椒400克、姜块100克、葱节120克、八角20克、三奈10克、桂皮8克、小茴香10克、草果10克、花椒10克、丁香5克、砂仁8克、豆蔻12克、排草5克、香叶3克、精盐200克、味精1...查看详细>>

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豉汁乌耳鳗美食图谱：豉汁乌耳鳗配料：白鳝豉汁乌耳鳗制作方法：1、乌耳鳗（白鳝）削净后，将鳝身切约二厘米宽之段，但勿切断皮层，使整条仍相连的环放于圆碟上作蟠龙状。2、把豉汁料放在鳝身上，蒸约十五分钟便可。...查看详细>>

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麒麟鳜鱼美食图谱：麒麟鳜鱼配料：鲜鳜鱼1尾约1000克、香菇片50克、蛋皮片各50克麒麟鳜鱼制作方法：1、金针菇洗净，用高汤入味，蛋皮、冬笋切肉丝。 2、冬笋丝加盐、料酒、味精、白糖入味，各丝分置碗底，余料填入碗中，...查看详细>>

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桂花丝瓜配料：澎湖丝瓜 1条(约12两) 蒜末 2小匙盐 1又1/2小匙太白粉 1/3大匙水 1大匙桂花酱 1/3大匙桂花丝瓜制作方法：(1)将澎湖丝瓜去皮后洗净，切成1公分圆形段备用。 (2)将炒菜锅...查看详细>>

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卤香鸭美食图谱：卤香鸭特色：色泽酱红、味浓、汁稠、有光泽。草鸭一般选用3至4斤重，它具有滋阴、补虚、养胃、利水之功效，不适合胃部冷痛，腹泻清稀，腰痛之人。卤香鸭配料：草鸭1只，葱、姜、茴香、桂皮、黄酒，老抽...查看详细>>

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鸡腿菇咸肉美食图谱：鸡腿菇咸肉配料：鸡腿菇100克、咸猪肉100克、姜10克、葱10克。调味料：花生油30克、盐5克、味精10克、白糖5克、蚝油10克、生抽王10克、湿生粉适量、麻油5克。鸡腿菇咸肉制作方法：1、鸡腿菇切片、咸猪肉用...查看详细>>

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武汉泡菜特色：色泽微黄而光亮，味道清爽，香酸可口。武汉泡菜配料：酸白菜白菜3公斤，食盐150克。武汉泡菜制作方法：1、将白菜去掉黄叶及才帮后洗净，晾晒两天收回。2、把晾晒好的白菜与食盐逐渐层装入缸内。边装菜，边...查看详细>>

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茄汁鳜鱼美食图谱：茄汁鳜鱼配料：鲜鳜鱼1尾约250克白糖100克番茄酱100克葱结5克姜片10克茄汁鳜鱼制作方法：１鱼治净后片成长条剞花刀，加葱结、姜汁、料酒腌30分钟，用干淀粉拍匀，下8成熟热油中炸至金黄，鱼肉呈葡萄粒状时...查看详细>>

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清蒸武昌鱼配料：武昌鱼1尾，熟火腿、水发香菇、净冬笋各50克、精盐、鸡油、鸡汤、味精、胡椒粉、葱结、姜块、料酒各适量。清蒸武昌鱼制作方法：1、鱼宰杀洗净，在鱼身两侧切上刀花，然后撒上少许精盐，摆在盘中。2、香菇...查看详细>>

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