羅 漢 上 素
原料﹕水發香菇﹑水發口蘑﹑水發發菜﹑水發腐竹﹑水發木耳﹑水發銀耳各50克冬筍﹑青椒﹑胡蘿卜﹑油面筋﹑炸馬鈴薯各25克制法﹕香菇﹑腐竹切絲﹔口蘑﹑冬筍切片﹔銀耳﹑木耳撕成小朵﹔油面筋﹑青椒掰成小塊﹔胡蘿卜切花刀...查看详细>>
标签:西餐清 湯 蘿 卜 燕
原料﹕象牙白蘿卜約1000克香菜葉少許制法﹕將蘿卜洗淨去皮,切成長片,再切5刀相連的連刀片,放水中漂透,瀝水后拍干淀粉抖散,上籠蒸熟,放水中漂透,再放清水中泡.素清湯加鹽燒開,下泡好蘿卜片略煮,撈出入湯盆中.素清湯燒開加鹽...查看详细>>
标签:西餐清 蒸 冬 瓜 盅
原料：綠皮冬瓜500克熟冬筍100克水發冬菇100克蘑菇100克制法：冬菇、蘑菇洗淨，冬筍去皮，各切碎末；下6成熱油中煸炒，再加料酒、醬油、白糖、味精、冬菇湯，燒開后勾厚芡，冷后成餡；將冬瓜選肉厚處用圓槽刀捅出14個圓柱形...查看详细>>
标签:西餐三丝扒茄合
素食菜- 素食菜三丝扒茄合 做法：茄子切成夹刀片，酿入肉馅，酥炸粉加水搅成糊，茄子挂上糊，放入油锅内炸成金黄色，放入火腿丝、香菇丝、竹笋丝及调料即可。摘自:美食导报...查看详细>>
标签:西餐柿 子 草 菇
素食菜- 素食菜柿子草菇將油菜葉治淨焯水，撈出抹上香油，擺在盤中。西紅柿去皮，切去根部挖出內瓤開口朝下，碼在油菜葉上，草菇治淨下4成熟的油中略炒，再加料酒、醬油、白糖、素鮮湯、味精煸炒，勾芡后裝入西紅柿內...查看详细>>
标签:西餐素八珍
制作方法：菜心、鲜露笋、西兰花、鲜蘑菇、胡萝卜球、水发银耳、水发冬菇、白莲子（发好）焯水后捞出。加盐、高汤煨入味后，滗出原汁码在盘中，原汁烧开勾芡，淋在菜心上即成。摘自：广州日报...查看详细>>
标签:西餐素食汤－－苋菜鲜笋汤
加工方法：１、冬笋去壳、洗净，再切滚刀块；苋菜去根部及老梗，洗净，切小段。 ２、三色魔芋浸泡清水１０分钟，捞出，放入滚水氽烫一下去味，再捞出冲凉，每片切半。 ３、锅中倒入素高汤煮开，加入笋块、三色魔...查看详细>>
标签:西餐银丝翡翠汤
素食菜- 特色靓汤银丝翡翠汤做法：1、千张竖切成宽度一样的长方片，再叠起切成细丝放搪瓷盆里撒上碱面，冲入沸水，放在火旁保持温度，待干丝发至用手一掐即烂、色乳白时，除净碱味，用沸水泡上。2、冬菇、玉兰片切细...查看详细>>
标签:西餐元宝落满盘
素食菜- 素食菜元宝落满盘制法：1、将玉米粉、面粉放在大碗中，加入酱油、精盐、味精和适量清水用筷子搅拌成稀粥状的糊；另备1锅放入清水，上火烧开冲入面糊，用手勺不停地搅拌，推炒，以防其糊锅，将糊炒至浓稠成团...查看详细>>
标签:西餐领受来自马尔代夫的风情
阳春三月，正是呼朋引类踏春的好时候，当然也是众位食客闻香搜味、访求美食的大好时光，不妨偷得半日闲暇，好好领略一番来自各地的美食风情。早就听说过中森名菜的日本料理非常出名，到了现场发现其精致和大气确实...查看详细>>
标签:西餐