日本特色料理．拉面
日本拉面原本来自中国，如同荞麦面一样。在日本一般分类将拉面列入中餐，只是区别与荞麦和日式乌东面而已，日本的拉面在汤料、面料和面码上已经形成了独特的风格，自成一体。日本列岛从东到西，几乎各地都有自己的拉面...查看详细>>
标签:西餐日本特色料理．牛肉火锅
日本的牛肉火锅一般以牛肉为主料，与涮肉同样配以白菜、蘑菇、菠菜、大葱、豆芽、春菊以及豆腐、粉丝等，最后还有日本乌东面条，就牛肉火锅的汤料食用，别有风味。牛肉火锅与涮肉的料理方法完全不同。牛肉火锅使用平底...查看详细>>
标签:西餐日本特色料理．涮肉
日本料理中也有涮肉，日文叫做Shabushabu，与中国涮肉的不同之处在于一般以使用牛肉为主。在日本，涮肉是人们喜欢的大众性料理之一，尤其是在天冷的季节。日本涮肉一般以牛肉为主料，配以白菜、蘑菇、菠菜、大葱、豆芽、春...查看详细>>
标签:西餐日本特色料理．天麸罗
天麸罗一般常以虾、星鳗、各种小型海鱼、墨斗鱼等海鲜以及蘑菇、灯笼椒、莲藕、茄子、青椒、番瓜、白薯等为材料，外面裹上一层用小麦粉、鸡蛋和水调合而成的面糊，然后放进油锅内炸至焦黄后，沾粗食盐或酱油调料食用，...查看详细>>
标签:西餐日本特色料理．寿司
日本料理讲究吃生吃鲜，而寿司(SUSHI)，又称四喜饭，便是日本料理中最具代表性的料理之一。寿司以米饭、米醋以及生鱼、生虾、海胆、鱼子等海鲜为材料，在蒸好的米饭中适当加入米醋，拌匀后用手捏成长型小饭团，再将准备好...查看详细>>
标签:西餐日本特色料理．荞麦面
荞麦面自古由中国大陆传到日本，并延续至今，成为日本人所喜爱的大众面食之一。荞麦面的原料以荞麦为主，日本荞麦的主要产地在长野县的信州一带，但产量供不应求，其余大部分靠从中国的山西和内蒙古等地进口。日本的三...查看详细>>
标签:西餐韩国特色料理．全州拌饭
在全州拌饭中，黄豆芽最重要。特点是用在林室(音译)出产的鼠眼豆和好的水泡成﹐即使煮很长时间质感也很好。用煮牛头的汤做饭﹐焖的时候放黄豆芽。把生蛋黄放到拌饭上﹐与黄豆芽汤一起吃。用肉汤做饭﹐在上面放牛肉﹑...查看详细>>
标签:西餐韩国特色料理．龙凤汤
在煮大雏鸡的汤里放切成块儿的鲤鱼熬熟后﹐在上面放拌好的鸡肉和鸡蛋﹑香菇等调料﹐会成为营养丰富的补养食品。作为淡水鱼之王的鲤鱼含有丰富的蛋白质﹑钙﹑磷﹐并且是一种很容易被人体消化吸收的鱼类﹐对康复期的患者...查看详细>>
标签:西餐韩国特色料理．酱汤泡饭
首尔有名的酱汤泡饭历史悠久。相传宪宗(1834～1849)皇帝也曾吃过。酱汤泡饭是赶集日在市场饭店里架上一口大锅﹐用劈柴烧起来的火熬出来的。赶集人走几十里路后﹐以酱汤泡饭喝上几杯马格利酒(韩国的一种米酒)﹐马上就可以解...查看详细>>
标签:西餐韩国特色料理．泡菜
泡菜指的是往用盐腌过的白菜上添加辣椒粉、蒜、姜、葱、萝卜等调味品，并使之发酵的一种韩国传统饮食。泡菜作为最常见的一种菜，特点是辣，韩国人通常和米饭一起食用。当然，根据季节和地区的不同，泡菜分为很多种...查看详细>>
标签:西餐