红油抄手酱
红油抄手酱美食图谱：红油抄手酱配料：酱油 1大匙 红油 1大匙 柴鱼味精或味精 1/2小匙 香油 少许 花椒粉 少许 葱末 1小匙 蒜末 1/2小匙 香菜末 1小匙 豆芽菜 1把(以手...查看详细>>
标签:川菜炸花生仁腰块
炸花生仁腰块美食图谱：炸花生仁腰块特色：色形美观，质鲜嫩脆，花仁酥香，别具风味。炸花生仁腰块配料：猪腰400克。花生仁100克、生菜50克。葱10克、姜10克、盐2克、料酒10克、胡椒粉2克、味精1克、素油500克、香油15克、糖...查看详细>>
标签:川菜辣炒花蛤
辣炒花蛤配料：红岛花蛤500克，麻椒、干红辣椒、姜、蒜、盐、鸡精各适量。辣炒花蛤制作方法：①将红岛花蛤放入装在铁器的水中，使其吐出泥沙及污物。②炒锅烧热，滑油，待油温至八分热时，放入生姜片、蒜片、麻椒及辣椒...查看详细>>
标签:川菜脆皮桂鱼
脆皮桂鱼美食图谱：脆皮桂鱼特色：色黄中带红，四季皆宜。脆皮桂鱼配料：桂鱼（１条，约１０００条）、味精、干菱粉（７５克）、黄酒、精盐、湿菱粉（２０克）、葱花、姜、番茄沙司（６０克）、白糖、香醋、胡椒粉。脆...查看详细>>
标签:川菜麻辣红萝卜丝
麻辣红萝卜丝特色：酸、甜、麻辣。麻辣红萝卜丝配料：小红萝卜300克，葱丝15克，蒜泥15克，酱油40克，红油辣椒、花椒面、味精、芝麻油、白糖、醋各适量。麻辣红萝卜丝制作方法：把红萝卜洗净切成细丝装入盘中，然后把酱油...查看详细>>
标签:川菜山城棒棒鸡
山城棒棒鸡美食图谱：山城棒棒鸡特色：肉质细嫩，麻辣咸鲜，香味浓郁。山城棒棒鸡配料：嫩公鸡一只（约1000克）。芝麻油20克、红油辣椒10克、芝麻面5克、花椒面2克、芝麻酱5克、口蘑10克、酱油10克、葱花10克、白糖10克、味精...查看详细>>
标签:川菜彩带鱼头
彩带鱼头美食图谱：彩带鱼头特色：鱼馔入席，喻意年年有余。让美味鱼馔丰富川菜，此乃金沙洲厨师服务于广大食客的又一宗旨，"彩带鱼头"的问世，便足以证明金沙洲人的良苦用心。彩带鱼头配料：上好的鲢鱼头，优质...查看详细>>
标签:川菜鱼香碎滑肉
鱼香碎滑肉美食图谱：鱼香碎滑肉特色：色润红亮，质鲜滑嫩，鱼香味浓。鱼香碎滑肉配料：猪肉350克、水发木耳50克、水发兰笋50克。泡辣椒15克、盐3克、酱油20克、料酒20克、姜10克、蒜10克、葱15克、白糖30克、醋15克、味精1克、...查看详细>>
标签:川菜辣炸芋头片
辣炸芋头片配料：芋头500克，酱油30克，蒜瓣15克，辣椒粉1克、葱、姜少许，味精1.5克、炸油500克。辣炸芋头片制作方法：1.将芋头去皮洗干净，切成厚薄均匀的薄片，放在热水中漂去表层淀粉，捞出，控尽水。2.炒锅放在火上，放...查看详细>>
标签:川菜泡五香黄瓜
泡五香黄瓜配料：鲜嫩黄瓜5000克，凉开水1500克，干红辣椒100克，盐250克，白酒50克，五香粉50克，酱油20克。泡五香黄瓜制作方法：1、将黄瓜洗净，先用25%的盐水泡2小时，捞出后沥干；2、将凉开水、盐、白酒、红辣椒、五香粉、酱...查看详细>>
标签:川菜