秘制鸭唇
主料：鲜鸭唇10个（每个重约100克）碎花生米30克红椒粒20克芹菜粒20克辅料：小米辣粒30克秘制香辣酱150克花生酱15克辣妹子酱15克姜片30克葱段30克川式卤水1千克色拉油30克老抽5克椒盐料15克香油5克美极鲜酱油5克葱花10克步骤：1.鲜...查看详细>>
标签:川菜红油麻辣烫
主料：小肥羊红油麻辣烫调料一包肥牛片大虾豆腐山药胡萝卜口蘑。辅料：清汤步骤：1.锅里填上适量清汤，放入红油麻辣烫调料包，烧开后把豆腐片、山药片、胡萝卜片、口蘑片、大虾都一股脑的放进去煮。2.大虾渐渐变成红色，...查看详细>>
标签:川菜川味鸡杂
主料：鸡杂芹菜辅料：豆瓣泡辣椒泡姜豆豉淀粉步骤：1.鸡杂切碎，加生抽、酱油、淀粉、糖拌匀2.泡椒、泡姜切碎3.芹菜切段4.准备豆豉5.准备豆瓣6.油烧7分热下泡椒、泡姜，豆瓣，炒出香味。下鸡杂，炒两分钟左右下芹菜，再炒三...查看详细>>
标签:川菜三柒炝锅鱼
主料：鲈鱼（或者草鱼）一条粉丝适量花雕酒适量辅料：胡椒粉适量花椒少许香菜适量芹菜少许步骤：1.把鲜鱼洗干净，去内脏，鱼肉起片、去骨，头尾、骨、肉分开备用。盛菜碟以酸味凉拌菜和粉丝铺底。2.鱼头、鱼尾要“氽”熟...查看详细>>
标签:川菜香辣蹄花
主料：猪蹄2个，芹菜50克，朝天椒适量辅料：姜片、姜末、蒜末、葱花各5克，醋、白糖各5克，生抽15克，辣椒油20克，花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精、香油各适量步骤：1.1、猪蹄洗净，切块；芹菜择洗干净，切段，焯熟；朝天椒洗净...查看详细>>
标签:川菜香辣肺片锅
主料：猪肺片杏鲍菇辣酱剁椒辅料：姜适量蒜适量葱适量盐少许鸡精少许花椒适量桂皮适量八角适量步骤：1.猪肺用清水泡一个小时后清洗干净2.锅中放清水，猪肺放入焯水后，再次清洗3.高压锅中清水，姜花椒、桂皮、八角、葱段...查看详细>>
标签:川菜海鲜烩鲜鱼
主料：草鱼1条（重约750克）文蛤200克辅料：黄灯笼辣椒酱50克盐4克味精4克鸡精3克胡椒粉1克小米辣15克野山椒20克蒜末10克鲜汤1千克鸡蛋清湿淀粉15克色拉油50克步骤：1.草鱼宰杀治净，去头尾，去骨，将鱼肉片下。2.鱼骨切长3厘米的...查看详细>>
标签:川菜茶油拌面
主料：阳春面90公克辅料：蒜末1茶匙姜末1/2茶匙茶油1大匙盐1/6茶匙步骤：1.将茶油、蒜末、姜末及盐加入碗中一起拌匀。2.取锅加水烧开后，放入阳春面用筷子搅动拌开，小火煮约1∼2分钟。3.面捞起后，将水份稍加滤干，倒入碗中...查看详细>>
标签:川菜小笼粉蒸牛肉
主料：牛肉约500克辅料：五香米粉75克香菜50克步骤：1.牛肉去筋切片；2.加豆瓣、醪糟汁、酱油、花椒粉，辣椒粉，蒜泥及米粉拌均；3.上笼蒸至软烂；4.加调料，香菜上桌即成。标签：健康食谱面点川菜咸香...查看详细>>
标签:川菜麻辣猪肉干
主料：猪肉100千克辅料：盐1.5千克酱油4千克白糖1.5千克白酒0.5千克葱1千克姜0.5千克五香粉0.1千克味精100克辣椒面2千克花椒面300克芝麻面300克步骤：1.原料肉切成0.5千克肉块，放入锅中水煮，并加葱、姜、煮后捞出冷凉，切成约4～...查看详细>>
标签:川菜