湘菜-菜谱

大围山蒸方肉特色：肥而不腻，滋味鲜美。大围山蒸方肉配料：主料：五花肉1000克。配料：小白菜心250克，香葱5克。调料：植物油20克，精盐5克，味精8克，酱油10克，红曲粉3克，整干椒15克，豆豉5克，香油3克。大围山蒸...查看详细>>

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云托八鲜特色：多料多味，营养丰富。云托八鲜配料：鱿鱼、海参、香菇、虾肉、鲜贝、蟹肉、鱼皮各３０克，黄瓜５０克，南豆腐１盒，盐２克，味精２克，酱油３克。云托八鲜制作方法：（１）将鱿鱼、海参、鱼皮、香菇用开...查看详细>>

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人参气锅鸡配料：柴鸡腿两只、人参一棵辅料：香菇调料：盐、鸡精、料酒、香菜、姜少许人参气锅鸡制作方法：将鸡腿洗净，剁成块，用开水焯一下放入气锅内，再放入香菇、姜片、加入适量高汤，盐少许，上蒸锅蒸，...查看详细>>

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红焖牛头美食图谱：红焖牛头特色：肉质软烂，香浓味厚。红焖牛头配料：牛头１个，盐适量，酱油２０克，胡椒粉５克，白糖１０克，味精、香油、鸡汤、水淀粉、油各适量。红焖牛头制作方法：（１）将牛头用开水煮熟后，去...查看详细>>

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酸辣鸭掌鱼泡美食图谱：酸辣鸭掌鱼泡特色：造型美观，酸辣爽脆。酸辣鸭掌鱼泡配料：碱发去骨鸭掌12个，鲜鱼泡150克配料：小米辣椒25克，鲜红椒10克，蒜苗10克，香菇25克。调料：植物油1000克（实耗50克），精盐4克，味...查看详细>>

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粉皮辣鱼特色：色泽金红，辣甜并衡带鲜咸。粉皮辣鱼配料：活鲤鱼肉200克、干粉皮、青柿椒段、红辣椒段。甜面酱、酱油、料酒、葱丝、精盐、熟猪油、糖色。粉皮辣鱼制作方法：活鲤鱼肉切成长3厘米、1厘米的厚片；干粉皮掰成...查看详细>>

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蜡椒鱼配料：鲤鱼一条，姜末、香菜、葱、香油、鸡汤适量，醋、绍酒、猪油各少许，盐、味精3克。蜡椒鱼制作方法：1.香菜择好，请水洗净，切成段。将鲤鱼洗净剞花刀，葱切末及细丝；2.炒锅下配料，煸出香味后，倒入精盐、味...查看详细>>

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鱼翅鸡羹配料：水发鱼翅(散翅)500克，鸡胸肉(或鸡里脊肉)150克，猪油3汤匙，酒0.5汤匙，上汤6杯，蛋清4个，生粉3汤匙，葱姜少许，鸡油1汤匙。鱼翅鸡羹制作方法：①将鸡肉用刀轻轻刮下后用刀背斩剁片刻，成为细绒状，放在大碗...查看详细>>

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瀏陽豆豉蒸排骨配料：蒸排骨材料：小排骨 12兩傳統豆腐 1塊瀏陽豆豉醬 2大匙蔥花 2大匙。瀏陽豆豉醬材料：絞肉 1碗豆豉 1碗蒜末 1/2碗紅辣椒隨意油適量。...查看详细>>

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银芽鸡丝榨菜美食图谱：银芽鸡丝榨菜配料：主料：鸡脯肉、榨菜辅料：豆芽菜、胡萝卜、鸡蛋调料：盐、鸡精、白糖、酱油、料酒、香油、胡椒粉、葱、姜银芽鸡丝榨菜制作方法：1、将榨菜切成条放入清水中浸泡片刻，...查看详细>>

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