糟熘鱼片
糟熘鱼片美食图谱：糟熘鱼片配料：主料：净鲮鱼肉(或青鱼) 辅料：鸡蛋清、水发木耳、特制香糟酒、精盐、白糖、鸡汤、鸡油、湿淀粉、花生油糟熘鱼片制作方法：1、先将鱼肉片成一寸左右的片，用精盐、鸡蛋清、味精、湿...查看详细>>
标签:鲁菜拔丝白薯球
拔丝白薯球美食图谱：拔丝白薯球配料：白薯(又叫地瓜)400克，桂花酱2克，芝麻油少许，白糖200克，花生油500克(耗50克)。拔丝白薯球制作方法：1．准备工作：将白薯洗净削去皮，切削成球形。2．烹调：炒勺放旺火上，加花生油烧...查看详细>>
标签:鲁菜炒芙蓉蟹黄
炒芙蓉蟹黄美食图谱：炒芙蓉蟹黄配料：〖主料〗：熟蟹黄100克〖辅料〗：鸡蛋清6个，湿淀粉40克，火腿末少许〖调料/腌料〗：味精15克，料酒15克，高汤15克，熟猪油70克，毛姜水五克，精盐1克炒芙蓉蟹黄制作方法：1.将大块熟蟹...查看详细>>
标签:鲁菜手抓酱骨头
手抓酱骨头美食图谱：手抓酱骨头特色：酱香浓郁、油而不腻、回味悠长手抓酱骨头配料：〖主料〗：猪后腿通水骨300克〖辅料〗：姜、葱各8克〖调料/腌料〗：盐10克、酱油10克、味精15克、八角3克、桂皮2克、香叶两片、草果3克、...查看详细>>
标签:鲁菜共和凉菜卷
共和凉菜卷美食图谱：共和凉菜卷配料：芹菜120克、胡萝卜120克、绿豆芽180克、山东白菜（取梗）180克、香菇120克、粉丝1又1/2把、春卷皮12张、芥末酱2大匙、蛋黄1个、盐1/2小匙、糖1/2小匙。共和凉菜卷制作方法：1、芹菜、胡萝卜...查看详细>>
标签:鲁菜两吃大虾
两吃大虾美食图谱：两吃大虾配料：大对虾10个，面包末200克，上汤100克，鸡蛋4只，料酒、白糖各l汤匙，生粉、香油、胡椒粉适量。两吃大虾制作方法：①将大虾用剪刀剪去虾须，摘去头部虾包、虾线，从头部连带一段虾肉切下，...查看详细>>
标签:鲁菜白灼基围虾
白灼基围虾配料：基围虾150克白灼基围虾制作方法：1.将基围虾洗净，沥干水分。2.锅内放水烧至沸腾，基围虾放入。3.见虾壳转红、肉质刚熟时捞出，沥干水分后放入盘中即可。4.调料制作可按个人喜好随意组合。例如：锅内放少许...查看详细>>
标签:鲁菜红烧狮子头煲
红烧狮子头煲美食图谱：红烧狮子头煲配料：绞肉 1200公克 蒜末 4大匙 葱末 2大匙 山东馒头 1个 滷汁材料 ： 盐 1小匙 酱油 1杯 八角 1粒 甘草 1片 冰糖 2大匙&...查看详细>>
标签:鲁菜锅鳎银鱼
锅鳎银鱼特色：色金黄，味鲜美，鱼软嫩。锅鳎银鱼配料：银鱼250克，鸡蛋250克。植物油120克，葱末15克，香油。料酒、姜末各10克，米醋、味精各5克，盐3克，鸡汤50克。锅鳎银鱼制作方法：(1) 把鸡蛋打入碗内搅匀，加入葱、姜...查看详细>>
标签:鲁菜漕溜鱼片
漕溜鱼片美食图谱：漕溜鱼片配料：鲜木耳100G 石斑鱼肉200G 葱二支 调味料： （1）蛋白一个 盐1/5茶匙 淀粉半茶匙 （2）酒酿一大匙 盐1/4茶匙 糖1/3茶匙 糖1/3茶匙 高汤1/3杯 绍兴酒一茶匙...查看详细>>
标签:鲁菜