西北菜-菜谱

山西过油肉美食图谱：山西过油肉特色：过油肉是山西最著名的传统特色菜肴，历经代代厨师精心烹制相传至今。1957年2月经市饮食公司组织专家评审，将名厨吴万库技师制作的过油肉评为了太原十大名吃。后经名师张殿华、白宝山...查看详细>>

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新疆抓饭配料：大米是必不可少的，然后当然是羊肉啦，边上的是胡萝卜、皮芽子。皮芽子是什么？就是洋葱啦！抓饭的做法有好多种，只是加的辅料不一样别的大同小异，你可以加点葡萄干或是果脯什么的。新疆抓饭制作方法：...查看详细>>

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上素福袋美食图谱：上素福袋配料：福袋（豆皮儿）5片、香菇4朵、笋1根、胡萝卜1/2根、碗豆仁40克、松子40克、竹荪6条、芹菜3棵（1）酱油1大匙、糖1茶匙、盐1/4茶匙、水淀粉1/2大匙（2）素高汤6碗、盐1/2大匙、胡椒粉少许、麻油少...查看详细>>

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丁香肉丝美食图谱：丁香肉丝配料：里脊肉250克绿豆芽香菇丁香肉丝制作方法：1里脊肉切细丝，加调料入味后下6成热油中滑熟捞出沥油，锅留底油。2放姜葱末呛锅后，下去掉根部的豆芽和香菇丝快速度煸炒，烹料酒、米醋，下肉...查看详细>>

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鸡腿蘑炖豆腐配料：新鲜鸡腿蘑250克，豆腐500克，鸡粉、盐、葱花各适量。鸡腿蘑炖豆腐制作方法：1、将鸡腿蘑洗净去杂撕成条；豆腐切大块，放入沸水中焯一下，捞出切小块。2、炒锅上火，放油烧热，爆香葱花，加入鸡腿蘑稍炒...查看详细>>

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葡萄干焖鸡块美食图谱：葡萄干焖鸡块特色：咸酸香浓。葡萄干焖鸡块配料：鸡肉1000克，葡萄干100克，番茄125克、土豆750克，青椒 150克，新鲜豌豆125克，芹菜50克，葱头50克。葡萄干焖鸡块制作方法：植物油100克，大蒜5克，醋...查看详细>>

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酿金钱发菜美食图谱：酿金钱发菜配料：鸡酿子150克干发菜20克鸡蛋3个酿金钱发菜制作方法：鸡蛋打散，加少许水和湿淀粉搅匀，上笼蒸成蛋糕，凉后切长方条做钱眼。再打2个鸡蛋，加少许水和淀粉搅匀，在锅里摊2张蛋皮...查看详细>>

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新疆烧茄子配料：圆茄子、青椒、番茄、葱、蒜。新疆烧茄子制作方法：茄子切大片，然后用刀划两道。下切好的青椒、番茄、盐、鸡精快速翻炒至断生，撒把葱花、蒜碎立刻关火，用锅中的余温逼出蒜香就可以出锅了（南方人也...查看详细>>

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炸五香配料：瘦肉、青葱、扁鱼、荸荠、鸭蛋、味精、上等酱油、白糖、五香粉炸五香制作方法：将瘦肉配上青葱、扁鱼、荸荠、鸭蛋、味精、上等酱油、白糖、五香粉。搅拌均匀，用豆皮包成卷，入油锅炸熟。切成小块，食...查看详细>>

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糖熘土豆丸配料：土豆500克，面粉25克，白糖150克，鸡蛋1只，红枣75克，玫瑰糖适量。糖熘土豆丸制作方法：①将土豆洗净，入笼蒸熟取出，去粗皮放在砧板上用刀压成茸，将鸡蛋加面粉和豆茸一起揉匀，搓成2厘米直径的丸子。②...查看详细>>

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