日本料理-菜谱

主料：高粉适量牛奶适量辅料：糖60克干酵母5.5克淡奶油50克黄油20克全蛋43克盐4克步骤：1.将20克面包粉倒入100克纯牛奶中，搅拌至均匀无颗粒；2.然后一边小火加热至65度，一边搅拌，直至浓稠光滑无颗粒，包上保鲜膜，放入冰箱冷...查看详细>>

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主料：饺子皮约60个猪肉馅250g圆白菜1/4颗韭菜100g大蒜6瓣姜末少许味淋2汤匙酱油1汤匙香油2茶匙白胡椒粉1茶匙干贝素1茶匙盐6g水淀粉半小碗步骤：1.圆白菜先用刨刀刨细丝，再切碎，与猪肉馅一起放到一只大的容器中，调入味淋、酱...查看详细>>

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主料：野生带鱼半斤日本豆腐半斤辅料：水发黄花菜适量水发木耳适量胡萝卜适量黄瓜适量葱适量蒜适量姜适量香菜少许酱油少许盐少许味素少许鸡精少量淀粉少量料酒少许五香粉少许步骤：1.带鱼洗净切2.5寸段，放料酒、味素、鸡...查看详细>>

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主料：米饭适量辅料：青瓜一根鸡蛋2个火腿肠2根寿司醋适量猪肉松适量鱼籽酱或千岛酱（随个人爱好）适量紫菜适量步骤：1.鸡蛋煎成蛋皮，切成条状，青瓜洗净切条，火腿肠切条。2.东北大米煮成饭，或取吃剩的饭，趁饭还有余...查看详细>>

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主料：猪里脊1条辅料：白酒少许胡椒少许盐少许蛋液少许面包渣少许步骤：1.猪里脊一条，片去筋膜，然后从中间破开，记住不要切断，然后再往两边延伸，相当于倒着的“T”字形，这样你就会发现，一个猪里脊变成了一片猪里脊...查看详细>>

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主料：牛肉片（火锅用的那种）200g板豆腐1/2盒（切成3cm大小的正方形）洋葱1/2（切丝）蒟蒻丝100g清酒50cc辅料：水50cc糖1大勺酱油1.5大勺步骤：1.1.牛肉在中间切成容易吃的大小,在中间切一下即可2.开始做「烧豆腐」（Yakitofu)，平底...查看详细>>

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主料：鸡蛋一个菠菜叶两片小香菇两朵或3片新鲜小鱼两条虾仁一个豌豆苗（装饰）少许辅料：A生抽一勺味啉一勺（可以用少量低度白酒代替）香油一勺B温水100毫升牛奶(也可以换成125毫升昆布鲣鱼高汤)30毫升步骤：1.鸡蛋朝一个方...查看详细>>

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主料：猪大排2快面包糠300克鸡蛋2个辅料：姜适量胡椒粉适量盐适量味精适量黄酒适量食用油500克步骤：1.大排切块用盐，味精，黄酒，姜蓉，胡椒粉腌渍30分钟2.打鸡蛋2个3.将腌制好的猪扒裹上蛋液4.面包糠5.放入面包糠用手压平6...查看详细>>

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主料：海虾75克草苏铁10克笋10克南瓜10克番薯10克姜茸10克萝卜茸30克天麸罗脆浆180毫升粟米油适量素面1束小茄子10克蕗之塔10克芦笋10克辅料：天麸罗粉适量盐少许天汁适量木鱼水36毫升味(酉林)9毫升浓口酱油9毫升步骤：1.将海虾去壳...查看详细>>

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主料：内酯豆腐1块酱黄瓜片适量木鱼花少许福神渍适量辅料：日式酱油1汤匙（15ml）绿芥末1/4茶匙（1克）芝麻香油1茶匙（5ml）步骤：1.凉拌菜的豆腐建议选择内酯豆腐，口感更加嫩滑。2.豆腐去掉不规则的部分，切成见方的小方块...查看详细>>

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