南昌人糊羹
制法：原料切丁、入锅煸炒，加入鸡汤，调料烧沸后，色芡即可。摘自:南昌美食网...查看详细>>
标签:苏菜原创私房菜——干爆鸡
主料：鸡翅根青椒辅料：葱适量姜片适量蒜瓣适量香菜适量红辣椒适量大料适量胡椒粉适量香油适量老抽适量料酒适量醋适量步骤：1.将鸡翅根洗净，剁成小块。2.将青椒切片，各种调料准备好，备用。3.开火，等锅热后，将翅根放...查看详细>>
标签:苏菜酱爆茭白
主料：茭白400克青椒2个辅料：葱姜适量盐1克甜面酱一勺白糖3克生抽5克香油少许水淀粉少许料酒3克步骤：1.准备好所有的食材。2.茭白去皮切块，青椒洗净切块。3.炒锅到油烧热加入一勺甜面酱炒香。4.再爆香葱姜。5.倒入茭白翻炒...查看详细>>
标签:苏菜菠萝咕咾豆腐
主料：北豆腐（老豆腐）适量新鲜菠萝适量辅料：番茄沙司适量葱姜蒜适量盐适量白糖适量水淀粉适量步骤：1.菠萝切成与豆腐大小差不多的小块状；锅内倒油烧热，放入豆腐块（豆腐事先用厨房用纸吸干表面水分）煎炸一下，至两...查看详细>>
标签:苏菜清炖兔子
主料：兔腿3个白玉菇100克五花肉200克蟹味菇100克辅料：盐少许味精少许绍酒适量姜若干步骤：1.兔腿洗净，切块；2.蟹味菇、白玉菇去根洗净3.兔肉块、五花肉放入砂锅内，加入适用量清水，放至旺火上烧沸，撇去浮沫，转用文火炖...查看详细>>
标签:苏菜清汤鱼丸
主料：鲢鱼肉泥辅料：水适量葱末适量姜末适量火腿末适量调料适量步骤：1.以鲢鱼肉泥搅拌出粘性后，加适量水，拌以葱末、姜末、火腿末及佐料成鱼茸，挤成鱼丸。下锅煮。2.原汁盛汤碗内，放上火腿片、香菇、鱼丸，撒上葱段...查看详细>>
标签:苏菜上汤娃娃菜
主料：娃娃菜骨头汤南瓜辅料：盐适量鸡精适量味精适量步骤：1.首先熬骨头汤，用大棒骨熬两三个小时即可2.将娃娃菜洗净，放入水中煮熟，以菜帮发软即可，捞出晾干水分3.南瓜去皮蒸熟，捣成南瓜酱4.取一大碗，放入骨头汤，鸡...查看详细>>
标签:苏菜冰糖糯米莲藕
主料：莲藕2节辅料：糯米适量冰糖适量大枣适量枸杞适量蜂蜜适量步骤：1.糯米泡半天备用，莲藕洗净去皮，将头切下保留2.把糯米塞进莲藕里，要塞满，可以借助筷子，使劲使劲，这样做出来的才够丰满3.用牙签将莲藕封口（以免...查看详细>>
标签:苏菜咸蛋黄焗南瓜
主料：老南瓜200g鸭蛋黄2个辅料：食盐适量鸡精适量胡萝卜1根步骤：1.准备好食材。2.南瓜去皮切成均匀条状。3.座一锅热水，把南瓜条稍微焯一下水捞出，几秒就可以了，防止时间过长南瓜烂掉。4.鸭蛋黄用勺子压成泥。5.锅里放油...查看详细>>
标签:苏菜扬州炒饭
主料：米饭200克虾仁20克熟火腿20克熟鸡脯肉20克猪肉50克鸡蛋3个辅料：盐2小勺葱适量料酒适量步骤：1.将火腿、鸡脯、葱、猪肉均切成碎末。鸡蛋加一匙盐、少许葱末搅打均匀。2.锅中油烧热，投入鸡脯、猪肉、虾仁、火腿煸炒，加...查看详细>>
标签:苏菜