山药排骨汤
主料：猪小排500g山药300g枸杞10g胡萝卜100g辅料：生姜3片料酒5ml白醋3ml盐适量步骤：1.放一锅清水，放入洗净的小排，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的小排里的血水，把小排捞出洗净，并将锅里的水倒掉2...查看详细>>
标签:苏菜无锡排骨
主料：排骨500G辅料：八角2个姜5片蒜头3个料酒适量细盐1勺白糖2勺酱油适量芝麻1勺步骤：1.备好排骨，料酒，酱油，姜蒜，白糖，细盐。2.汤锅烧水，加入姜片及蒜头。3.煮至出味。4.将排骨下锅。5.煮至肉质变白，微熟再沥水出锅备...查看详细>>
标签:苏菜蒜茸红薯叶
主料：红薯叶大蒜辅料：素油黄酒麻油等步骤：1.将嫩红薯叶茎洗净，放入沸水锅中焯后捞出用凉水冲凉，切成段。大蒜剥皮捣成茸。2.炒锅置火上，放素油烧至四成热，放人大蒜茸炒出香味，加入嫩红薯叶茎翻炒，加入鲜汤、精盐...查看详细>>
标签:苏菜糖醋小排
主料：排骨1辅料：陈醋1白糖1生姜1料酒1老抽1水淀粉1步骤：1.首先排骨的初步处理，排骨买回来以后改刀成4厘米左右的段，冲去血水，料酒生姜腌制去腥，入锅焯水，然后入油锅炸，这是比较传统的方法，在家做的话你不想油炸，...查看详细>>
标签:苏菜美丽厨娘--清蒸蟹粉狮子头
主料：猪肋条肉碎500克青菜心5棵叶适量蟹粉两只大闸蟹的量辅料：绍酒10克精盐20克味精1克葱姜汁15克干淀粉30克步骤：1.可以自己买来肋条肉切碎，也可以买完让卖家有机器绞碎；将两只大闸蟹的蟹黄和蟹肉拆出，如图：蟹腿中的...查看详细>>
标签:苏菜可乐鸡翅（仔排）
主料：鸡翅中（鸡翅根也可，但须纵向切开）或仔排一斤或一斤半可乐250毫升辅料：葱适量姜适量盐少许糖适量鸡精适量步骤：1.水烧开，将鸡翅或排骨汆水后沥干；2.炒锅烧热，倒油少许，将切好的葱、姜放入煸香；3.将沥干的鸡...查看详细>>
标签:苏菜黄桥烧饼
主料：普通面粉95克水38克猪油38克糖粉10克低筋面粉120克猪油60克火腿丝50克猪板油丁50克白芝麻50克香葱末适量盐适量香油适量鸡精适量清水适量步骤：1.将馅料内的原料放入碗中，用筷子将其充分拌匀即是馅料；把油酥原料中猪油...查看详细>>
标签:苏菜西红柿炒菜花
主料：菜花西红柿辅料：大葱适量蒜适量步骤：1.菜花洗净劈成小朵，用热水焯一下，捞出过凉水，控净水备用。2.西红柿洗净去皮，切成小块；葱蒜洗净切碎备用。3.锅中加入适量油爆香葱蒜碎，放入西红柿煸炒成酱，放焯好的菜...查看详细>>
标签:苏菜咖喱鸡翅
主料：鸡翅350g辅料：精盐适量鸡精适量咖喱粉适量料酒适量鲜汤适量水淀粉适量熟土豆青豆步骤：1.将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分； 2.坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒...查看详细>>
标签:苏菜无锡最有名的特色小吃——卤汁豆腐干
主料：油豆腐300克辅料：八角3枚蜂蜜10克香油5ml老抽10ml鸡精少许白糖30克盐1克步骤：1.原材料就是这个油豆腐。市场上买的，并不是豆腐干哦。只有这种空心的油豆腐才能吸足满满的汁水，才正正好吃。2.将油豆腐下水汆一下。这是...查看详细>>
标签:苏菜