扬州炒饭
主料：米饭3小碗虾10个香菇6朵火腿100克青豆100克香葱2根辅料：盐2克淀粉2克鸡精2克料酒1小勺生抽盐步骤：1.香菇提前泡发切丁，青豆泡透、沸水绰熟控干，火腿切丁、香葱切末备用。2.虾剥皮、去虾线用腌虾调料腌制十分钟后滑油...查看详细>>
标签:苏菜苏式枣泥月饼
主料：中筋面粉200克色拉油60克水80克麦芽糖20克辅料：中筋面粉160克色拉油80克步骤：1.红枣洗干净，放入蒸锅，蒸20分钟后去核剥皮，逐量加红糖，将枣肉捣匀待用2.饼皮面粉与麦芽糖、色拉油混合，再加水逐渐揉成团成饼皮，盖湿...查看详细>>
标签:苏菜活鱼锅贴
主料：活鱼2000克虾200克面粉300克辅料：葱适量姜适量蒜适量黄酒适量酱油适量醋适量糖适量大料适量辣椒适量步骤：1.用刚捕到的小鱼，洗净后去鳞剖腹，取出肠胆等内脏，随即用清澈的湖水烧煮。同时和上一些面糊，在锅的中部...查看详细>>
标签:苏菜瑶柱粟米鸡蛋羹
主料：瑶柱二粒甜粟米一小碗鸡蛋一个辅料：糖适量步骤：1.瑶柱浸水泡软，甜玉米拍碎待用。2.锅里下高汤，加入瑶柱及泡瑶柱的水，滚出味道之后，倒入粟米同煮，加些胡椒粉，最后加入一个鸡蛋打成蛋花，即成标签：苏菜甜煲...查看详细>>
标签:苏菜柠檬嫩牛肉
主料：牛上脑肉150g柠檬1PCS黄瓜100g洋葱25g胡萝卜50g西红柿50g辅料：盐少许蘑菇精适量麻油适量步骤：1.牛上脑肉切薄片，入沸水烫熟后，迅速放入冰水中浸泡2分钟，捞起，沥干水分备用。柠檬半个榨汁，半个切小块备用2.黄瓜、洋葱...查看详细>>
标签:苏菜荷叶粉蒸鸡
主料：鸡腿肉750克粳米400克鲜荷叶4张辅料：猪板油150克葱结1个姜片5克桂皮5克八角5克丁香2.5克白糖25克绍酒50克酱油100克鲜汤100克麻油50克步骤：1.将鸡肉剁成12块，猪板油切成12块，同放碗内，加姜、葱、绍酒、酱油浸渍半小时。荷...查看详细>>
标签:苏菜入冬头道菜——蟹粉狮子头
主料：猪肉400克（瘦240克，肥160克）蒸熟的河蟹2只鸡蛋1只青菜适量葱适量姜适量辅料：盐适量鸡精适量糖适量料酒适量生粉适量步骤：1.将蟹肉剥出备用，青菜洗净，将梗与叶分开备用。2.将葱姜切丝，取小碗放水，将葱姜泡入，...查看详细>>
标签:苏菜椰香西兰花
主料：西兰花1/2朵甜玉米粒2汤匙（30g）红椒1/4个辅料：盐1匙（5g）牛奶3匙（45ml）椰浆3匙（45ml）水淀粉1匙（15ml）油2茶匙（10ml）步骤：1.红椒切碎成丁，西兰花洗净切小朵，放入滚水中烫2分钟，捞出沥干水分。2.用大火加热炒锅中...查看详细>>
标签:苏菜红烧猪大肠
主料：猪大肠5000克辅料：草果8克陈皮3克丁香5克白芷5克步骤：1.选好的猪大肠头，清洗干净时要翻肠，剪去油污，冲洗干净，翻过来，再冲洗干净。洗好的大肠头，剪成60-80厘米的段，加碱再揉搓几分钟，再用清水冲洗干净，放入...查看详细>>
标签:苏菜蟹粉豆腐
主料：大闸蟹一只嫩豆腐一盒辅料：姜和小葱适量食用油适量盐适量料酒适量水淀粉适量鸡精适量清水适量步骤：1.将大闸蟹上锅蒸十分钟后取出，用刀剔出蟹黄和蟹肉，切碎待用2.另起锅烧开水放豆腐煮一下，撒少许的盐；煮一分...查看详细>>
标签:苏菜