风炖牡丹
风炖牡丹配料：老母鸡1只约1000克，火腿片50克，猪肚1／2只，姜片、葱结适量，冰糖少许。风炖牡丹制作方法：①将鸡从背脊剖开，掏出内脏和鸡素(内脏另作他用)洗净，放清水锅中煮滚，取出。另把猪肚洗净，放汤锅中煮至四成熟...查看详细>>
标签:徽菜桃脂烧肉
桃脂烧肉配料：桃脂250克， 猪五花肉500克， 葱结15克， 白糖5克， 酱油10克， 姜片10克， 精盐2克， 猪油15克桃脂烧肉制作方法：1． 将桃脂洗净，用温热水泡软，取出沥干，剥去外皮。 ...查看详细>>
标签:徽菜盐水青豆
盐水青豆特色：碧绿，柔韧，清鲜，爽口。盐水青豆配料：青豆250克，盐4克，味精2克，姜块8块，葱段15克，花椒2克。盐水青豆制作方法：1、将青豆洗净，放入盆内，加清水泡数小时，泡至青豆涨起，捞出，控净水分。2、锅架火上...查看详细>>
标签:徽菜烹嫩鸡块
烹嫩鸡块特色：色泽金黄，干香鲜嫩。烹嫩鸡块配料：笋鸡肉300克，花生油500克（实耗50克），葱丝15克，姜丝5克，蒜丝5克，料酒15克，酱油15克，醋8克，盐2克，味精1克，香油10克，淀粉15克，鲜汤适量。烹嫩鸡块制作方法：1、将...查看详细>>
标签:徽菜炸芝麻鸡
炸芝麻鸡特色：松脆软嫩，香气浓郁，鲜感适口。炸芝麻鸡配料：鸡脯肉300克，芝麻30克，猪肥膘肉100克，鸡蛋清3个，面包100克，花生油500克（实耗50克），味精2克，盐3克，料酒15克，淀粉60克，花椒粉2克，花椒盐适量。炸芝麻鸡...查看详细>>
标签:徽菜樱橘蛤士蟆
樱橘蛤士蟆配料：干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克 罐 头 橘 瓣 10 克 红 樱 桃 10 克樱橘蛤士蟆制作方法：泡发好的蛤士蟆加清水、料酒、葱姜，蒸10分钟取出；漂洗除去腥味...查看详细>>
标签:徽菜夹心虾糕
夹心虾糕特色：成品白如玉，绿如翠，清心悦目，咸鲜滑嫩，以香醋相佐，别具风味。夹心虾糕配料：虾仁200克,鸡蛋清2个,绿色叶100克,盐5克,肥猪膘肉100克,绍酒15克,味精0.5克,干淀粉5克,香醋50克,鸡汤200克。夹心虾糕制作方法：1.&...查看详细>>
标签:徽菜金钩青菜心
金钩青菜心美食图谱：金钩青菜心特色：色润翠绿，咸鲜清香，质嫩爽口。金钩青菜心配料：青菜心500克。大金钩30克。料酒15克、胡椒粉2克、猪化油50克、葱、姜各10克、鸡汤300克、盐2克⑽毒?克、豆粉10克、鸡化油10克。金钩青菜...查看详细>>
标签:徽菜松子鸭颈
松子鸭颈美食图谱：松子鸭颈特色：形象逼真，外酥里嫩，味道香脆,香而不腻，兼有松子之香。松子鸭颈配料：〖主料〗：烤鸭皮、松子〖辅料〗：香菜、虾肉〖调料/腌料〗：精盐、绍酒、葱姜汁、味精、蛋清、干淀粉、花生油松...查看详细>>
标签:徽菜葱油鲜鲢鱼
葱油鲜鲢鱼配料：鲢鱼 盐、料酒、酱油、鸡精、葱姜丝、花椒、姜片、葱段、干辣椒丝、香菜叶、香油葱油鲜鲢鱼制作方法：1、将鲢鱼去内脏洗净在鱼身上剞人字花刀； 2、坐锅点火放入清水，开锅后加入盐、酱油、鸡精、...查看详细>>
标签:徽菜