酱炒面肠
主料：面肠300公克九层塔10公克辣椒10公克姜10公克葵花籽油1大匙酱油1大匙素蚝油1小匙甜面酱1小匙细砂糖1小匙素乌醋少许步骤：1.姜、辣椒洗净切丝；九层塔取嫩叶，洗净切末；面肠洗净，撕成片状，备用。2.热油锅至油温约160℃...查看详细>>
标签:晋菜蚝油素捞面
主料：丝瓜1条抹茶面线1小束洛神花面线1小束山药鸡蛋面线1小束枸杞10粒香菇素蚝油3大匙姜汁1大匙素高汤粉1茶匙细砂糖2大匙茶油2大匙香油1大匙水1杯步骤：1.枸杞放入烤箱中，以100℃烘烤约8分钟，备用。2.丝瓜去皮切厚片，放入...查看详细>>
标签:晋菜罗汉汤面
主料：拉面150公克青菜3根素汤头500㏄大白菜50公克香菇2朵红萝卜30公克笋20公克洋菇20公克A.盐1/2茶匙糖1/4茶匙B.酱油1/2茶匙盐1/4花匙糖1/4茶匙太白粉1/2茶匙素汤头50㏄C.香油少许步骤：1.将面、青菜烫熟放入碗内备用。2.500㏄素汤头加...查看详细>>
标签:晋菜蛋酥拌面
主料：面150公克蛋2个葱花1根沙拉油200cc盐1/4茶匙酱油1/2茶匙步骤：1.将蛋打入碗中，并加盐打散备用。2.起一油锅，加热至160℃后，转小火，取一细滤网提高，慢慢倒入作法1的蛋液；另一手用竹筷快速搅动油锅中的蛋液，直到蛋液...查看详细>>
标签:晋菜海鲜汤面
主料：拉面150公克海鲜汤头500㏄虾1只蚵5颗鱿鱼3片鱼板2片金针菇20公克盐1/2茶匙步骤：1.将面条烫熟后捞起放入碗内。2.将海鲜汤头煮滚，加入剩余所有材料与调味料，再以中火煮约3分钟至滚沸，即可盛入面碗中享用。标签：老少皆...查看详细>>
标签:晋菜鲜蚵长寿面线
主料：鲜蚵100公克面线70公克葱末15公克油葱酥10公克地瓜粉适量高汤500㏄盐1/2小匙鸡粉1/4小匙胡椒粉少许步骤：1.鲜蚵洗净沥干水份，沾裹上地瓜粉备用。2.将面线放入沸水中煮熟后捞出并摆放在碗中备用，再放入作法１的鲜蚵于滚...查看详细>>
标签:晋菜蚵仔面线
主料：鲜蚵350公克红葱末10公克蒜末10公克香菜适量柴鱼片30公克红面线300公克地瓜粉150公克蒜泥适量高汤2000㏄A.盐1小匙酱油3大匙鸡粉1小匙冰糖1大匙B.乌醋少许太白粉水适量步骤：1.鲜蚵洗净沥干水份，再沾裹上地瓜粉放入滚水中汆...查看详细>>
标签:晋菜姜葱鸡丝捞面
主料：鸡胸肉25公克鸡蛋面100公克蚝油1大匙葱姜油1大匙步骤：1.鸡胸肉蒸或煮约5分钟至熟，放凉后剥丝备用。2.将蚝油加入碗中。3.取锅加水烧开，放入鸡蛋面用筷子拌开烫面，以小火煮约1分钟后，将面捞起浸在冷水中略为沖洗，...查看详细>>
标签:晋菜XO肉酱拌面
主料：细拉面150公克猪绞肉80公克葱花1小匙太白粉1/2小匙水3大匙葱花少许XO酱1大匙酱油1小匙细砂糖1/2小匙步骤：1.猪绞肉放入碗中，加入太白粉拌匀备用。2.热锅倒入沙拉油烧热，放入拌好的猪绞肉中火炒至变白，再加入所有调味...查看详细>>
标签:晋菜XO酱捞面
主料：广东面2把青葱10公克姜20公克叉烧肉80公克青江菜适量水200㏄太白粉水1茶匙港式XO酱2茶匙蚝油2茶匙酱油1汤匙米酒少许步骤：1.青葱及姜切成丝状；青菜洗净；叉烧肉切片，备用。2.将广东面入滚水中煮约煮2分钟，待熟后取出...查看详细>>
标签:晋菜