什锦炒面
主料：油面600公克豆芽菜150公克猪肉丝1/4杯红萝卜丝1/5杯新鲜香菇丝1/5杯虾米2大匙蒜末2大匙酱油1大匙香油1大匙糖2/3大匙胡椒粉2小匙水1/2杯步骤：1.将红萝卜、香菇洗净切丝，大蒜洗净切末备用。2.虾米泡水30分钟至膨胀备用。3.热...查看详细>>
标签:晋菜干拌面
主料：贡丸1个芹菜末1/2大匙水3杯泡面面条1包泡面调味料包全部步骤：1.将贡丸放入热水中煮熟，捞起放入汤碗中，加入胡椒盐粉包，倒入煮贡丸的热水，撒上芹菜末即可。2.泡面面条用热水沖泡约3分钟沥干放置餐盘上，淋上肉燥酱...查看详细>>
标签:晋菜三色干拌面
主料：甜辣酱2大匙酸黄瓜酱2大匙芥茉酱2大匙泡面面条1包步骤：1.将泡面面条用热水泡熟后分成3等份，分别加入甜辣酱、酸黄瓜酱、芥茉酱拌匀即可。标签：老少皆宜面点晋菜香...查看详细>>
标签:晋菜蚵仔大肠面线
主料：蚵仔4两大肠1/2斤面线1/2斤柴鱼适量金钩虾1两香菜适量味精少许醋2小匙酱油2小匙太白粉2大匙蒜泥酌量白胡椒粉酌量步骤：1.将大肠彻底洗净后切段(大肠可用可乐浸泡约20分钟后再用清水洗净，即可轻易去除肠中杂物)，裹上太...查看详细>>
标签:晋菜茄汁冷汤面
主料：熟拉面150公克火腿1片红甜椒20公克西芹1/2条牛心蕃茄4个盐1/2茶匙糖1大匙凉开水350cc步骤：1.取3个牛心蕃茄洗净，加入凉开水、所有调味料，用果汁机打成汁，过滤细渣后备用。2.把火腿、红甜椒、西芹切片备用。3.把作法1放...查看详细>>
标签:晋菜苦茶油面线
主料：面线350公克高丽菜100公克红萝卜丝15公克姜末10公克苦茶油3大匙盐少许步骤：1.高丽菜洗净切丝，备用。2.烧一锅滚沸的水，将面线、红萝卜丝及作法1的高丽菜丝分别放入沸水中汆烫约2分钟，捞出备用。3.热油锅，放入2大匙苦...查看详细>>
标签:晋菜蚵仔面线汤
主料：红面线200公克新鲜蚵仔200公克韭菜60公克红葱油适量地瓜粉适量盐1/2小匙鸡粉1/2小匙胡椒粉少许步骤：1.将红面线放入沸水中汆烫约6分钟，捞出泡入冷水中浸泡至红面线冷却，捞出沥干水份，备用。2.另一锅滚沸的水，将新鲜...查看详细>>
标签:晋菜海鲜炒面
主料：油面250公克蛤蜊6颗蚵仔50公克鱼肉50公克葱2根高丽菜丝30公克红萝卜丝30公克水350㏄盐1茶匙糖1/4茶匙胡椒粉1/2茶匙步骤：1.蛤蜊吐沙洗净，蚵仔以1/2茶匙盐抓匀略腌后洗净，鱼肉切片，葱切3公分小段，备用。2.取锅烧热后加入...查看详细>>
标签:晋菜柴鱼海鲜汤面
主料：鲜虾3尾鲷鱼片50公克蛤蜊4颗透抽50公克小白菜20公克柴鱼片10公克细拉面150公克高汤400㏄盐1/2茶匙步骤：1.蛤蜊洗净加入冷水和少许盐（份量外）拌匀，静置使其吐沙；待约2小时后，再重复上述作法换水一次，待约2小时后洗净...查看详细>>
标签:晋菜姜母鸭面线
主料：红面鸭1/4只老姜片6片姜母鸭药包1包白面线30g水800cc盐1/8茶匙米酒50cc油少许步骤：1.红面鸭剁块后洗净，放入滚水中汆烫去除血水；老姜切片备用。2.白面线放入蒸笼中蒸约10分钟，取出以滚水汆烫一下即捞起备用。3.热油锅，...查看详细>>
标签:晋菜