京菜-菜谱

主料：新鲜鱼肉黑木耳鸡蛋面粉辅料：葱末适量橄榄油适量盐适量香油适量步骤：1.新鲜鱼肉（无刺）剁碎，去除鱼肉表面丝状纤维；黑木耳泡发洗净，焯水后切末；鸡蛋炒成小块状备用2.在准备好的鱼肉馅、木耳及鸡蛋中放入适量...查看详细>>

标签:京菜

主料：泥肠辅料：蒜适量番茄沙司适量步骤：1.泥肠切段，两头切成十字口2.上锅，油温7成热时倒入切好的泥肠，翻炒至开花变色，加入蒜沫，出锅小贴士：简单易学，跟自助餐的炸泥肠味道一样哦标签：西餐老少皆宜咸香京菜...查看详细>>

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主料：面粉适量矾适量碱适量糖桂花适量辅料：红糖少许油适量步骤：1.在事先将矾、碱、红糖、糖桂花放在盆内用温水溶化，再将面粉倒入和均匀。2.和好后挫长条盘起来饧一会儿，然后揪成40克一个的小剂。3.将麻仁用开水拌起来...查看详细>>

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主料：排骨小块元宝红糖一小块辅料：姜几片香叶2片草果1个八角2个桂皮1块葱1根步骤：1.材料，排骨斩小块，元宝红糖，大约用了一块的1/3，姜几片，香叶2片，草果1个，八角2个，桂皮1块，葱1根。2.锅烧热，不放油（切记是不放油...查看详细>>

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主料：猪肉(瘦)400克猪肉(肥)100克鸡蛋75克辅料：花生油15克酱油2克醋3克淀粉(豌豆)2克白砂糖,,,5克大葱3克姜3克大蒜（白皮）2克步骤：1.将肉剁成泥状，加干淀粉，鸡蛋搅均匀，成馅状待用。2.坐勺，加适量油烧热，将肉泥挤成丸子...查看详细>>

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主料：精制猪里脊160g辅料：葱白1根京式甜酱2勺高汤2-3勺盐适量白糖1茶匙酱油1茶匙料酒适量水淀粉3茶匙香麻油少许步骤：1.葱白洗净切段，将葱白段竖向切一刀至葱心处，将中间的实心部分去除，葱白展开叠加再切成均匀的细条丝...查看详细>>

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主料：面条猪肉馅绿豆芽黄瓜胡萝卜白菜金针菇辅料：糖适量姜末适量蒜末适量葱花适量油适量葱伴侣豆瓣酱适量步骤：1.炒锅烧热，放入适量的油，再放入猪肉末炒散，放入姜末和蒜末炒香，将猪肉末中的油炒出来，炒好后备用。...查看详细>>

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主料：猪皮300克圆茄子1个半魔芋一袋辅料：酱油2勺老抽一勺糖半勺蚝油一勺料酒2勺香叶2片花椒10粒大料2个小茴香一小撮盐适量步骤：1.将猪皮洗净，去掉肥油。烧一小锅热水刚没过猪皮，同时放入辅料。大火烧开后转小火炖煮1...查看详细>>

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主料：黄瓜干黄酱肉片手擀面青椒丝辅料：葱适量步骤：1.黄瓜，干黄酱，肉片，手擀面根据个人口味及饭量准备。2.黄瓜切丝。3.炒好的肉片剁碎4.将肉片和黄瓜丝放入盘中，备用5.锅中倒油，葱花炝锅。6.加入青椒丝翻炒，这是我...查看详细>>

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主料：鸡腿4只鹌鹑蛋7个辅料：生姜片4片柱侯酱1汤匙砂糖1小勺料酒1小勺生抽1汤匙青辣椒半个红辣椒半个步骤：1.鸡腿洗干净，沥干水分；2.鹌鹑蛋下油锅里炸至金黄，捞起待用；3.用生抽、料酒、柱侯酱、砂糖调成酱汁待用；4.鸡...查看详细>>

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