莜面饺子
主料：莜面250克韭菜250克鸡蛋2个虾皮一小把辅料：色拉油适量葱适量姜适量盐适量味精适量步骤：1.用沸水和面，把面揉成光滑的面团。2.葱姜切末，把韭菜摘净黄叶，洗干净，沥干水分，切碎。3.鸡蛋打散。4.锅里到入色拉油，油...查看详细>>
标签:京菜无油煎鸡蛋
主料：鸡蛋1个虾皮适量香油适量步骤：1.取一个碗，滴入少许的香油，避免鸡蛋粘碗底。2.把鸡蛋打入碗内，不要搅动。3.洒少许虾皮，虾皮内含盐，虾皮本身有海鲜的鲜味，所以无需再加任何调料。4.把盛鸡蛋的碗放入微波炉内，...查看详细>>
标签:京菜京都排骨
主料：小排骨500克辅料：酱油（如果有辣酱油的话，可以换成辣酱油）1大匙料酒1大匙白糖1小匙盐1小匙番茄酱（喜欢的话可以多放些）2大匙大蒜2、3瓣淀粉适量清水一点点步骤：1.买来的排骨在清水中浸泡一下，以泡去一些血水，...查看详细>>
标签:京菜北京炒肝
主料：肥肠猪肝辅料：料酒适量花椒少许大料少许桂皮少许小茴香少许葱少许姜少许淀粉适量水适量老抽适量生抽适量盐适量糖少许鸡精少许步骤：1.将肥肠处理干净，放入锅中，加料酒、花椒、大料、桂皮、小茴香、葱、姜，煮３...查看详细>>
标签:京菜火腿花心菜
主料：花心菜方火腿辅料：葱适量姜适量蒜适量鸡精适量盐适量步骤：1.花心菜掰开洗净，火腿切片备用2.锅烧热，油适量，将火腿片煎2分钟、放入切好的葱姜蒜3.放出洗好的花心菜翻炒1分钟，加盐、鸡精出锅小贴士：炒蔬菜类的菜...查看详细>>
标签:京菜双色驴打滚
主料：糯米粉红豆沙黄豆粉椰蓉步骤：1.黄豆粉放在无油无水的锅里炒香备用2.糯米粉加适量的水揉成面团,放到保鲜袋中上锅蒸熟,蒸的时候隔几分钟要翻一翻3.把蒸好的糯米团隔着保鲜袋用擀面仗擀平4.把红豆沙抹在擀好的糯米团上...查看详细>>
标签:京菜艾窝窝
主料：圆粒糯米250克熟大米粉适量辅料：白糖150克山楂条80克熟白芝麻30克熟花生70克糖桂花20克步骤：1.把糯米洗净，用凉水浸泡3小时。2.放入锅中煮至五成熟（带些生芯），即可捞出。3.放入小眼的蒸笼内，上锅蒸15分钟。4.将蒸好...查看详细>>
标签:京菜老北京豆酱
主料：肉皮5斤辅料：黄豆50克青豆50克胡萝卜50克豆干20克东古酱油15克蒜米5克步骤：1.先把1斤黄豆泡一晚上，第二天上火煮1个小时，把毛豆仁煮30分备用2.把豆干8克和胡萝卜5克改刀0.5厘米正方形抄熟,肉皮丁3克切成0.5厘米正方形备...查看详细>>
标签:京菜酸梅汤小结
主料：乌梅75克山楂干75克乌枣50克甘草5克白豆蔻2.5克桂花5克辅料：冰糖250克水5公斤步骤：1.乌梅75克，山楂干75克，乌枣50克，甘草5克，白豆蔻2.5克，洗净，泡8小时以上，热水下锅，或洗净，冷水下锅。2.第一煎放3.5公斤水，开锅...查看详细>>
标签:京菜炒三丝
主料：胡萝卜豆腐皮猪肉辅料：葱花适量姜末适量盐适量鸡精适量步骤：1.胡萝卜,豆腐皮,猪肉分别洗净,切丝,备用;2.起锅放油,煸炒肉丝至熟,盛出备用;3.再次放油,放入葱花,姜末爆出香味,放入胡萝卜丝,大火翻炒直到炒出胡萝卜色的...查看详细>>
标签:京菜