手把手教你老北京炸灌肠
主料：灌肠一包大蒜4-5瓣辅料：白开水适量盐适量玉米油适量香油适量步骤：1.灌肠我买的是白玉牌子的。2.灌肠切成片备用。3.灌肠切片是有讲究的，要按照图中的样子，一边厚，一边薄，这样才能酥脆可口，软中有脆。4.煎锅中倒...查看详细>>
标签:京菜酱爆肉丁
主料：猪里脊肉200g黄瓜一根辅料：甜面酱半袋葱半段料酒2汤匙淀粉1勺食用油少许步骤：1.将葱切成葱花，里脊肉洗净切丁，黄瓜洗净切丁。2.将肉丁和加淀粉料酒用手抓匀腌制一小会儿（20分钟左右）3.锅烧热，放油，油七成热放切...查看详细>>
标签:京菜家常烧粉条
主料：红薯粉条小红椒肉沫香葱辅料：植物油适量生抽适量料酒适量白糖适量李锦记香辣酱适量鸡精适量步骤：1.红薯粉条用温水泡发，小红椒切成小圈，香葱切成葱花备用；2.炒锅内热油，五成时，下肉沫，小火煸炒至变色后烹料...查看详细>>
标签:京菜蒜苔炒香肠
主料：蒜苔半把香肠1根辅料：油适量盐少许郫县豆瓣适量老干妈少许步骤：1.香肠斜切成片，放入锅中蒸至冒油，香肠里面的肥肉部分变透明，大约5分钟.蒜苔洗净，切成段.待用;2.红椒洗净切成和蒜苔长度差不多的细丝，姜切丝，...查看详细>>
标签:京菜京酱肉丝
主料：猪里脊肉葱丝生菜豆皮辅料：甜面酱适量鸡粉适量淀粉适量料酒适量糖适量姜丝适量步骤：1.里脊肉切成细丝，葱切丝备用2.肉丝放入淀粉、油、料酒腌制10分钟。3.油热后放入姜丝爆香，放入肉丝翻炒变色后盛出备用。4.重起...查看详细>>
标签:京菜老北京民间的家常粗粮粥
主料：红薯1个玉米渣1杯辅料：水适量步骤：1.红薯洗净备用，玉米渣适当淘洗2遍。2.玉米渣放入电饭煲的盆中。3.红薯去皮切块放到电饭煲中。4.按照电饭煲的刻度线加入清水。5.用勺子拌匀锅中的食材，尽量铺平，让清水没过食材...查看详细>>
标签:京菜培根炒韭菜
主料：韭菜辅料：美式培根若干条适量食用油适量盐适量糖适量步骤：1.培根整条放入不粘锅中，小火煎至金黄肉脆，肥油全部渗出；2.取出培根条，切小片备用；3.煎培根的原锅中添加适量的食用油(视韭菜量)，油热后加入韭菜快速...查看详细>>
标签:京菜茄丁卤面
主料：茄子一个猪肉100克辅料：姜适量葱适量蒜适量料酒适量鸡精少许盐少许酱油适量糖少量步骤：1.茄子切丁过油炸软。2.另起油锅，放入切好的肉丁，姜末、葱末、料酒，煸炒。3.加入茄丁、酱油、糖、蒜，小火焖出水分，最后...查看详细>>
标签:京菜椰香小奶球
主料：椰蓉80g蛋白2个奶粉20g糖30g低筋面粉40g步骤：1.材料，椰蓉80g，蛋白2个，奶粉20g，糖30g，低筋面粉40g。2.椰蓉加入糖混合均匀。3.倒入蛋白。4.倒入低粉混合。5.混合物湿湿黏黏的，可以用两把勺子互相刮着来整形成球状。6.不怕...查看详细>>
标签:京菜韭菜炒虾仁
主料：韭菜一把冷冻虾仁20个左右辅料：姜适量料酒适量盐适量鸡精适量步骤：1.韭菜摘净去根部，控干水份，切成5公分的段。姜切细丝。2.冷冻虾仁事先用冷水化开、洗净、去掉虾线、控干水水份，用料酒、少少量的盐，先腌10分...查看详细>>
标签:京菜